Quand il fait chaud, beau,
on a envie de fraîcheur, de produits légers, sains...du marché !
(désolée pour ceux qui n'ont pas chaud...L'orage arrive ici aussi !)
C'est une salade toute simple, mais tellement bonne
et originale !
N'hésitez pas à succomber, c'est très rapide et
vous aurez en plsu bonne conscience...Ajouter un petit rosé
bien frais si vous voulez et vous pourrez passer une bonne
après-midi sportive, faite de plongeons, cyclisme ou autre
activité que l'on retrouve pendant l'été ou les vacances.
INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES :
75 G de quinoa rincé
quelques tomates cerise coupées
en 2 ou 4 selon grosseur
1 ou 2 tomates
1/2 poivron vert épépiné
coupé en dés
1/2 concombre coupé en tous
petits cubes
1 ou 2 oignons selon la taille oignons
violets finement émincés
Quelques noix de cajou ou cacahuètes
hachées
1/2 bouquet de persil finement ciselé
Quelques brins de menthe fraîche ciselés
sel, poivre
quartiers de citron
huile d'olive, jus de citron,
1/2 c. à café de cumin,
poivre en grains haché quelques grains,
1 clou de girofle moulu, un peu de noix
de muscade râpée
4 c. à soupe de gingembre moulu
4 c. à soupe d'huile d'olive pour la sauce
LA RECETTE :
Rincer le quinoa et le jeter
dans une casserole d'eau bouillante à feu moyen
pendant 12 mn à partir de la reprise de l'ébullition
jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et croquant.
Le mettre dans une passoire, et là est l'acte le plus important
de toute la recette...Parce que la première fois que j'ai
fait cette recette, je l'ai rincé comme indiqué et il
s'est imprégné d'eau...et là...pas terrible !
Donc, laissez le sur un torchon propre, bien sécher, rester
bien croquant, et commencer l'assaisonnement.
Couper les tomates en cubes et les écraser dans un
tamis jusqu'à ce qu'il ne reste que les pelures
et que toute l'eau se soit éculée.
Mettre tous les ingrédients sauf le quinoa dans un saladier,
et même les ingrédients de la sauce.
Ajouter au moment de servir, le quinoa, les
tomates cerise, les quartiers de citron
Et régalez-vous, croquez le quinoa, la vie, les vacances,
les familles, le sport ou la détente si vous avez cette
chance et profitez !!!
