Falafels au four pour un repas léger, végétarien mais pas triste ! Challenge de blogs fins de mois difficiles




Challenge lancé par une blogueuse dont vous trouverez le blog en cliquant ici :



Fauchés ? dîners de fin de mois...non, mais pas tristes !
Un dîner goûteux, original 
qui vous transporte plus vite qu'un avion aux pays du soleil ?

On se place devant la tv, un bon film, une soirée diapo (pour les vieux)
Bref...le plateau est vite prêt et on se régale...

Bon, pour être honnête, c'est un peu friable...je suppose que le 
bain d'huile améliore les choses mais chez nous pas de bain d'huile en cuisine !

Il faudra tout de même commencer la veille : faire tremper les 
pois chiche dans un grand volume d'eau 24 H


Soyez souples ! si un ingrédient manque pas de panique ! 

Mettez ceux que vous avez et même si c'est très bon, ne 
vous ruinez pas en herbes, achetez les congelées et vous les aurez pour 
d'autres recettes et pas toutes ! on peut privilégier ses préférées !






INGREDIENTS POUR  :

300 G de pois chiche pas cuits : 0,79 €
1 peu d'huile d'olive
1/2 bouquet de persil 0,50
1 oignon 0, 30
2 gousses d'ail 0, 10
piment de cayenne ou poivre
En grains si vous avez ou en poudre : 
2 cuillères à soupe de Cumin, coriandre, sésame 

Pour la sauce : 
1 yaourt ou un peu de fromage blanc : 0,19
Quelques gouttes de citron 
Feuilles de menthe de mon jardin (oui ! pas encore gelé!)


LA RECETTE :


- Faire tremper les pois chiche pendant 24

- Pour les rendre plus digestes, contrairement à certains je les ai mis 
30 mn à la cocotte minute (d'autres disent de ne pas les faire cuire ???)
je l'ai fait par souci de digestion mais pas très cuits
Quand ils sont cuits, bien enlever l'eau de cuisson et les sécher.

- Pilonner, mixer, broyer, écraser comme vous le voulez 
les graines ou herbes lavées, hachées...

- Ajouter les pois chiche, le persil, les parfums, l'oignon pelé et coupé en 
petits morceaux, l'ail et le piment ou le poivre 

- Mixer vit 4 au thermomix, le mixage va durer environ 4mn et régulièrement 
j'ai ouvert le thermomix pour bien faire "redescendre" le mélange à l'aide
d'une spatule. 
Si le mélange est trop humide, ajouter de la farine de pois chiche ou
de riz ou...Dans mon cas, j'ai dû ajouter un peu d'eau et une
cuillère à soupe d'huile, saler

- La consistance de la pâte doit être celle qui vous permet de mettre
en boules les mains humides ou huilées (mieux )mais les boules doivent se tenir
Prendre un peu de pâte, la presser un peu puis rouler jeunesse !

- Déposer sur une feuille papier sulfurisé

- 20 mn avant le repas, chauffer le four th 180°

- Enfourner sur une plaque huilée les falafels et passer 
un pinceau d'huile d'olive dessus généreusement

- Au bout de 10 mn, tourner les falafels mais avec grande 
prudence car elles sont très friables

- Pendant ce temps, hacher les herbes,  les mélanger au yaourt, saler, 
poivrer ajouter citron, tahin (pâte de sésame si vous voulez) 

- Déposer dans un plat de service...dans une coupelle la sauce







Voici la liste des participants, cliquez sur le nom pour aller voir 
plein d'idées et de recettes...






Alors, bien installés ? certes, je l'avoue c'est un peu friable mais tellement
tellement bon...parfumé, un bon film ou un verre de vin et des copains
la soirée va être formidable !





Bonne et heureuse année 2018




BONNE ET HEUREUSE ANNEE

RICHE, BELLE, GOURMANDE, EN PLEINE SANTE

AVEC BEAUCOUP DE PROJETS


les vôtres...ceux que vous avez envie de réaliser, 
profitez de votre famille, de vos enfants, de vos amis...

Et surtout soyez gourmands... 




Pour réaliser ce 8 je vous propose d'aller voir la recette 


Que ce 8 vous apporte tant et tant de bonheur !

Il vous en restera suffisamment pour écrire 2018 en entier
ou faire une petite couronne.

J'attends les photos de vos réalisations et ajouterai 
vos photos à cette publication 



Pompe à l'huile au thermomix....Le petit déjeuner de Noël ?



Il y a si longtemps que je voulais en faire une, depuis
que j'ai fait la brioche de Christophe Michalak à l'huile d'olive
je savais que la boulange à l'huile d'olive c'était.......je cherche le mot : 
CANON !

Parce que la pâte lève, lève, la mie est moelleuse, douce, fruitée
A tous ceux qui n'osent pas....FONCEZ ! 

En plus, ce sont des brioches ou fougasses qui se conservent bien,
et qui conviennent parfaitement à un lendemain de réveillon
un peu.....chargé ? 


Et puis, pompe à l'huile c'est provençal, ça sonne santon,
crèche, saveurs, desserts de Noël, ça sonne 
NOËL !





source : Julie Andrieu et Thierry Marx, leur émission 
m'enchante...


INGRÉDIENTS :

500  520 G De farine (choisissez une farine de moulin 
de préférence, donc bio ! ) T55 ou 65
125 g d'huile
35 g de fleur d'oranger (j'ai réduit)
300 g d'eau de source
20 g de levure de boulanger
80 g de sucre
8 g de sel


LA RECETTE : 

On prépare le levain :

270 g de farine
150 g d'eau de source tiède
20 g de levure

Mélanger assez longtemps et mettre à lever dans un saladier rempli 
d'eau tiède quand il remonte....il est prêt ! 

Pendant ce temps, 
pétrir les 250 g de farine restant
130 g d'eau de source
8 g de sel
l'eau de fleur d'oranger
125 g d'huile d'olive
les zestes d'une orange bio

Quand le levain est remonté mélanger les 2 pâtes et 
pétrir 10 mn à la main ou au robot pâtissier



au thermomix :

Faire tiédir l'eau 150 g 3 mmn/37°/vit2
Ajouter 250 g de farine et pétrir 5 mn
Déposer dans un saladier rempli d'eau tiède

Attendre 10 minutes que cette pâte remonte...

Pendant ce temps, mélanger mode pétrin :

faire tiédir 
130 g d'eau de source tiède
2mn/37°/vit2
250 g de farine 
8 g de sel
Eau de lfeur d'oranger
125 g d'huile d'olive
zeste d'orange bio

Quand le levain est monté l'ajouter à cette pâte 
et pétrir 10 MN


DIVISER CETTE PÂTE EN 2

Former (en farinant légèrement le dessus) une fougasse
et marquer les fentes habituelles

laisser lever 3h !

à côté de l'insert chez moi ça a pris 2 h


Faire chauffer le four à 180°

Enfourner pour 20 mn

A la sortie du four enduire d'huile d'olive
généreusement au pinceau

(j'ai mis un peu de sucre glace...)


JOYEUX NOËL 

Cette recette c'est vraiment tout le parfum 
de Noël ! 









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