J'ai testé...et pas détesté...même aimé, cela ressemble tellement à un riz
un peu plus gros, un peu plus ferme mais en risotto comme ici, tout le monde a apprécié...
Ingrédients :
Orge perlé (250 g)
Safran (2 ou 3 pistils)
beurre ou non du bouillon si vous préférez
2 poireaux (selon la taille)
un peu de parmesan
du bouillon de poule de légumes ou reconstitué (voir bouillon fait maison ici)
quelques brins de persil
La recette :
Coupez le vert des poireaux
Réserver le pour une autre utilisation
Réserver le pour une autre utilisation
incisez les et lavez les à grande eau
Coupez les en lamelles
Faire fondre le beurre dans un poêlon
(ou faire fondre dans un bouillon)
(ou faire fondre dans un bouillon)
ajoutez les lamelles de poireau
faire fondre doucement
ajoutez l'orge
puis tout de suite le bouillon
il en faudra 3 fois la quantité d'orge
Il faudra environ 1 h de cuisson
cela varie (suivre les indications du paquet)
environ 20 mn avant la fin ajouter le safran
Au moment de servir vous pouvez ajouter
mascarpone, ou beurre ou crème ou rien....mais dans ce cas,
garder l'orge bien mouillé comme un risotto
garder l'orge bien mouillé comme un risotto
ciseler le persil
quelques lamelles de parmesan...
On peut tout à fait utiliser le thermomix pour cette recette :
faire fondre les poireaux 3 mn/90°/vit2, sens inverse
Ajouter l'orge le bouillon, faire cuire 50mn/90°/vit 2 sens inverse
goûter et ajouter du temps de cuisson si nécessaire !
On peut tout à fait utiliser le thermomix pour cette recette :
faire fondre les poireaux 3 mn/90°/vit2, sens inverse
Ajouter l'orge le bouillon, faire cuire 50mn/90°/vit 2 sens inverse
goûter et ajouter du temps de cuisson si nécessaire !
Servir bien chaud...
En fait c'était de la curiosité et nous tenterons d'autres recettes...
