Absolument délicieuse....LA TARTE DE L'ÉTÉ...
réalisée en quelques secondes, quelques minutes pour la tarte !
La pâte va être craquante (polenta....dedans),
farine de maïs, douce, sucrée naturellement
et un peu de farine semi-complète, épeautre
ou farine normale.
Délicieuse, la première fois je l'ai réalisée avec la rhubarbe,
acidulée, vivifiante...et cette pâte avec cette compote était
une découverte que nous avons adorée.
Testez ! vous devez essayer, il vous faudra aller au magasin
bio, elle sera légère et gouteuse et les fruits ne nécessitent pas de sucre
ou à peine un voile...
Ingrédients pour cette pâte merveilleuse :
120 g de farine (au choix)
120 g de farine de maïs (bio)
75 g de sucre
60 g de polenta fine
1 c. à café de sel
115 g de beurre froid coupé en parcelles de 1 cm de côté
2 jaunes d'oeuf
6 c. à soupe de crème fraîche
le déroulé :
1) Faire chauffer le four th 180°
2) Mettre dans le bol de votre robot les farines
le sucre, la polenta et le sel
3) Ajouter alors les éléments liquides et mélanger rapidement
4) Arrêter le robot et malaxer légèrement à la main.
5) Réfrigérer pour 1 ou 2 heures
6) Au bout de ce temps, fariner le plan de travail,
étaler grossièrement la pâte
7) couper les fruits en quartiers sans les peler,
les déposer sur la pâte
8) Faire cuire à 180° pendant 35-40 mn
Très belle recette de Kim Boyce, la pâtissière des grands
chefs à New York.
Tirée de son livre le manuel de pâtisserie
aux céréales complètes,
le moyen de manger sain, même les pâtisseries !
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