Si quelqu'un a un truc, une solution pour glacer le gâteau,
sucre glace et rhum, je suis toute ouïe...
Parce que pour vous le présenter, j'attends de faire un beau glaçage et
je n'y arrive pas !
Donc, je lance un appel,
Je suis preneuse si quelqu'un veut me donner un cours de glaçage...
(ajout du 24/01/16 , il ne s'agit pas d'un problème technique,
je peux doubler, ajouter sucre, enlever rhum etc...Mais là tel que....Il
est juste parfait ! et les essais plus de rhum, plus de sucre ont été soldés
par un : "c'est moins bon")
Ajout du 14/10/16 je viens de voir celui de Julie Andrieu il est comme
celui-ci ! pourtant elle conseille pour améliorer de mettre un peu
de confiture d'abricots sous le glaçage pour l'améliorer et
de le passer au four quelques secondes pour le sécher et pourtant....
C'est presque le même !!!
Voilà bien longtemps que j'ai envie de tester de gâteau gorgé de rhum,
bien beurré...pas déçus encore une fois !
Foncez ! il fait un tabac à chaque fois qu'il est sur notre table !
J'ai vu cette recette à la télévision lors d'une émission de Julie Andrieu,
puis j'ai tapé sur google et ai lu plusieurs recettes, techniques.
Au final j'ai choisi la technique du blog c'est ma fournée mais
j'ai conservé une autre recette...
J'ai coupé sec dans le sucre ! vous avez noté ceci:
les recettes de nos grand-mères, mères et même les miennes en tout
début de cahier sont trop sucrées ! On a bien diminué le sucre
au profit de saveurs goûteuses...ici amandes en poudre,
beurre salé, bref, tout l'esprit breton
Donc, on oublie la photo et on court en cuisine...
IRRESISTIBLE !
Au point que l'on vous pardonnera la présentation si comme moi
la présentation est bof bof...
Ingrédients :
Attention, tout doit être à température ambiante et ces ingrédients
sont prévus pour un moule de 20 cm
Soit vous prenez un cercle de 20 cm, soit vous prenez un moule
à manqué et vous calculez la quantité d'ingrédients,
dans tous les cas, surtout ne cuisez pas aussi longtemps
s'il est plus plat, ou augmentez de 1/2 du pois des ingrédients.
120 g de sucre dont 20 de sucre vanillé
125 g de beurre salé
40 g de farine
125 g de poudre d'amandes
50 g de sucre glace
3 oeufs
C'est facile :
Allumer le four th. 170°
Soit vous mettez le thermomix en marche avec le fouet,
le beurre, le sucre, vit 3
Soit vous mixez au mixeur beurre et sucre,
Soit, vous fouettez à la main les mêmes ingrédients...ça muscle !
Puis, au bout de 5 mn quand ça blanchit, que ça mousse
que c'est beau, vous ajoutez un à un les oeufs
en attendant qu'il soit bien incorporé avant d'ajouter le second,
puis le troisième...
Ajouter alors la poudre d'amandes et enfin 15 g de rhum,
ralentissez la vitesse.
ôter le fouet du thermomix, ne fouetter plus, mélanger juste,
ajouter la farine.
Mettre dans le moule bien beurré
Enfourner pour 45 mn.
Lorsqu'il est cuit, démouler et retourner le gâteau,
ce que je n'ai pas fait sur la photo regardez bien...
Peser 30 g de rhum et à l'aide du pinceau arroser
tout le tour du gâteau.
Lorsqu'il est bien froid, mélanger 15 g de rhum à 50 g de sucre glace.
A l'aide de la spatule, bien étaler sur le gâteau...là,
j'attends vos réactions...
Alors là, j'attends vos impressions, et vous allez voir ce qu'il se passe,
un soir il est sur la table, plus personne n'a faim, plus personne n'en veut...
Petit à petit en parlant, une petite part, toute petite, une autre minuscule,
une autre encore et HOP ! il n' y en a plus !
