Wahou ! un délice !
Inspirée de mes lectures sur cuisine + et plus encore...Et après, je fais comme je veux.
Quand vient (enfin) la fin de l'hiver, il faut varier les légumes et s'attaquer à ceux qui
sont encore sur les marchés et que par goût, nous n'achetons pas en premier !
Et pourtant...
je crois que nous y reviendrons plus vite avec cette recette !
Ingrédients :
1 chou vert pas très gros
2 saucisses fumées ou de Montbéliard (pour 6 feuilles)
1 oeuf
mie de pain
2 c. à soupe de moutarde forte
persil (quelques branches)
Un peu de comté ou fromage que l'on fera fondre dessus
La recette :
Détacher les feuilles très vertes du chou,
bien les laver,
réserver pour autre chose celles qui sont très vert foncé.
Faire bouillir une grande casserole d'eau
Les plonger deux par deux dans l'eau qui boue
les laisser 5-6 mn.
Les retirer et les plonger ensuite dans un saladier d'eau très froide
Poursuivre avec les autres feuilles
Pendant ce temps, peler les saucisses
(très difficile, j'ai fini par mettre ma farce dans le thermomix et tout mixer)
Faire tremper la mie de pain dans un peu de lait chaud
Ajouter à la farce l'oeuf, le pain bien essoré,
le persil et la moutarde.
Bien sécher les feuilles de chou
les déposer à plat et ôter les côtes (le blanc très dur de la feuille)
en incisant au couteau
Déposer deux c. à soupe de farce bien garnies sur le bout de la feuille de chou
et rouler tel un nem ou cigare en pliant les côtés d'abord
Déposer dans un plat à four
Enfourner à 180° Pour une vingtaine de minutes
ou faire doucement finir de cuire dans une sauteuse avec un rien de bouillon
2 verres grand maximum (ou de l'eau....)
Cette saveur fumée change tout de ce que nous connaissons du chou farci...
et ça lui va tellement bien au chou de fumer !
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Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.
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