Inspirée de saveurs...
Voici une recette de haddock, je crois que j'aime le haddock sous toutes ses formes...
Elle est de saison, réchauffe et peut tout à fait se présenter comme une entrée ou plat principal !
Ingrédients :
2 ou 3 Pommes de terre
2 poireaux
1 filet de haddock de 300 g environ
25 cl de crème fraîche (fac.)
50 g de beurre
25 cl de crème fraîche (fac.)
50 g de beurre
sel poivre
La recette :
Peler et découper les pommes de terre en cubes,
Equeuter et retirer les premières feuilles des poireaux
couper le blanc en fines lamelles
Réserver le vert.
Mettre dans un poêlon les poireaux, les pommes de terre
Ajouter de l'eau en couvrant à peine les légumes
couper le blanc en fines lamelles
Réserver le vert.
Mettre dans un poêlon les poireaux, les pommes de terre
Ajouter de l'eau en couvrant à peine les légumes
Faire cuire à feu doux 25 mn
Au bout de ce temps, ajouter les 3/4 du poisson débarrassé de sa peau
donner un bouillon de quelques minutes (2 ou 3)
Enlever une bonne moitié de l'eau tout en la conservant
vous pourrez ainsi en ajouter un peu si la purée est trop sèche
Ajouter la crème
Au bout de ce temps, ajouter les 3/4 du poisson débarrassé de sa peau
donner un bouillon de quelques minutes (2 ou 3)
Enlever une bonne moitié de l'eau tout en la conservant
vous pourrez ainsi en ajouter un peu si la purée est trop sèche
Ajouter la crème
Mixer le tout environ 30 s/vit6 sens inverse
Puis augmenter vit 7-8.
Si vous souhaitez une préparation très lisse, poursuivre...
Mais j'ai bien aimé un côté purée écrasée
Puis augmenter vit 7-8.
Si vous souhaitez une préparation très lisse, poursuivre...
Mais j'ai bien aimé un côté purée écrasée
Pendant ce temps, bien laver le vert des poireaux
l'émincer finement
le faire fondre dans une poêle avec du beurre
Faire sauter le reste de haddock découpé en morceaux
Dresser l'assiette : la purée, le vert des poireaux, les morceaux de haddock
Servir à l'assiette....C'est si joli, en plus d'être bon !
Même libé food aime...Merci !
Pour obtenir la recette au thermomix, en faire la demande à unefaimdeloup@gmail.com
Toutes les oeuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) aux termes des articles L 111-1 et L112-1 du code de la Propriété Intellectuelle.
Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.
Faire sauter le reste de haddock découpé en morceaux
Dresser l'assiette : la purée, le vert des poireaux, les morceaux de haddock
Servir à l'assiette....C'est si joli, en plus d'être bon !
Même libé food aime...Merci !
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