J'ai fait une première expérience de bo bun dans un restaurant...et j'ai tout de suite aimé...
Et ce plat est devenu notre favori à midi surtout, facile et rapide à réaliser !
Vous allez épater convives et famille avec un plat complet...Ne vous laissez pas impressionner par la liste des ingrédients....ça va très très vite.
Je me suis inspirée pour celui-ci de la recette de Babette de Rozieres
Ingrédients pour 4 personnes :
Aiguillettes de canard émincées
2 carottes
1 concombre
1 petite courgette
1 petite sucrine
150 g de vermicelle de riz
1 gousse d'ail
1 petit piment rouge
4 c. à soupe de Sauce nuoc mam
2 c. à soupe d'huile d'arachide
3 ou 4 c. à soupe d'huile de sésame grillée
1 citron vert
Brins de persil, coriandre, menthe
graines de sésame
1 pincée de sucre en poudre
La recette :
Presser le jus du citron
Mettre la sauce nuoc mam dans un plat
l'huile de sésame
la pincée de sucre
Diviser cette sauce en deux et déposer les filets de canard émincés
les faire mariner dans une moitié
Eplucher l'ail, le dégermer et hacher finement
Hacher également les herbes
Épépiner le piment (fac.....) et le hacher menu
Faire bouillir une grande casserole d'eau
Y jeter les nouilles de riz
Respecter le temps de cuisson (3 ou 4 mn)
Les retirer et rincer à l'eau froide
Réserver
Peler la carotte, la rincer
La détailler à l'épluche-légumes ou à la grosse râpe
Faire de même avec la courgette
Bien laver le concombre
le couper en deux
ôter les graines
détailler en minces bâtonnets de 5 cm de long environ
Laver la sucrine, la détailler en lamelles
Réserver
Faire griller les graines de sésame dans la poêle sans aucun ajout
Réserver
Bien essuyer les filets de canard
les jeter dans la poêle brûlante
Bien les griller
Déposer dans un petit saladier ou grand bol
Déposer quelques lamelles de sucrine
Les nouilles de riz
les légumes
les herbes
l'ail
le canard
les graines de sésame
Arroser avec le reste de sauce...
Qu'allez vous inventer pour ce Bo Bun ? gingembre ? Chou chinois ?
Déposer dans les assiettes et....savourez les compliments....Il va y en avoir....ne pas oublier de la jouer genre épuisé....pffffff ! quel boulot !
Merci libé food de la confiance accordée
Merci libé food de la confiance accordée
aujourd'hui 22/11/12 confirmation...bo veut dire boeuf...donc c'est un Ca Bun...
Merci Stéphanie et Thomas
rectifié !
Merci Stéphanie et Thomas
rectifié !
Merci à chef Simon d'avoir rermarqué ce Ca Bun
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