Boulettes de poulet, shitakés et wasabi et sa petite salade...

Jolie découverte que ces boulettes ! 

Il faut vous dire que chez nous, nous sommes fans des boulettes

boulette de boeuf à la tomate, de veau, de porc etc....

J'ai trouvé cette recette dans un livre 

de Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel :

BOULETTES

(et brochettes à partager)

Mais le jour où j'ai été décidée, j'ai bien trouvé les champignons, 

mais pas la viande de veau ! qu'à cela ne tienne, ce sera

poulet...haché au robot...

Pas de sauce pour ces boulettes, vous pouvez, bien sûr,

soja, miel, citron ou sauce tomate ou que sais je ? 

Elles sont en fait, bien moelleuses, pas sèches du tout

et donc, franchement ce n'est pas nécessaire ! 

Elles sont si moelleuses, que difficiles à rouler, régulièrement 

et qu'à la cuisson, elles "bougent" et n'ont plus tout à fait la 

même forme...mais c'est si bon ! 

INGRÉDIENTS :

pour 4 mangeurs (pas très gros mangeurs....

à vous de voir...)

600 g de blanc de volaille

ou du veau haché

400 g de shitakés

2 échalotes

1 c. à soupe de miel

2 c. à soupe de wasabi

5 cl de sauce soja sucrée

Huile de tournesol

LA RECETTE : 

Au thermomix :

Hacher les échalotes 5 s/vit 7

Ajouter 2 c. à soupe d'huile neutre 

puis programmer 4 mn/100°/vit2

Ajouter alors les shitakés brossés et nettoyés

dans le bol, hacher 10 s/ vit5

Poivrer mais ne pas trop saler (soja plus tard...)

Puis programmer 4mn/100°/vit2

Ajouter alors le miel et faire dorer quelques minutes 

2mn/ 100°/vit2 tout en surveillant !

Verser alors dans un plat et réserver

Hacher alors la viande découpée en petits tronçons

et nettoyée de tout nerf 

Hacher 20 s/vit 5

Vérifier et ajouter du temps si nécessaire....

REPRENDRE COMME TOUT LE MONDE :-)

Sans thermomix :

Hacher les échalotes finement 

et les faire fondre doucement dans une poêle 

Ajouter les champignons hachés finement au couteau 

dans la poêle et bien mélanger pendant 4 ou 5 mn.

Hacher la viande au couteau ou faites du charme à 

votre boucher pour qu'il hache le morceau qui vous plaît....

ON REPREND LA RECETTE POUR TOUT LE MONDE :

Mélanger la viande et les shitakés et former les boulettes 

Faire chauffer la poêle avec l'huile neutre,

déposer les boulettes dedans et les tourner en les faisant dorer 

pendant 4 ou 5 mn

Puis ajouter la sauce soja sucrée et faire rouler les boulettes

dans celle-ci en la laissant réduire 3 ou 4 mn.

Servir avec une bonne salade à l'huile de soja par exemple,

avec citron et miel en guise de vinaigre et venez me dire !

La charte de ce blog c'est rapide, facile, bluffant....

et surtout très BON !

Revenez vite me dire ? mission remplie ? 

une belle petite assiette non ? 

Ah....N'oubliez pas les gouttes de wasabi...mais doucement 

hein ? parce que le wasabi, ça décoiffe !

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La poularde demi-deuil de Chef Simon

Dans le parcours de nos essais, anniversaires, repas

divers il y a longtemps, longtemps que je voulais

essayer cette recette.

Sans doute parce que dans le livre de recettes de ma famille

je voyais souvent cette photo et je pensais que 

ce devait être la recette d'un grand Chef très

difficile et très long à réaliser.

Donc, voilà que j'ai envie de tenter cette fameuse poularde et 

aussitôt site de Chef Simon.

Eh oui ! quelle que soit la recette que vous cherchez

allez donc sur ce site ! c'est une valeur sûre,

des photos, remarquablement expliquée, chaque

recette semble d'une facilité déconcertante.

Et là encore c'est le cas ! 

Fin du rêve d'enfant, la poularde demi-deuil est facile,

simple, cuit presque seule et 

vous donne toute satisfaction !

Ingrédients :

1 belle truffe noire de Rabasse

100 g de poireaux

2 branches de cèleri

3 carottes

2 oignons ( que je n'ai pas piqués d'un  clou de girofle  contrairement

à ce qui était préconisé par Chef Simon)

5 gousses d'ail

3 grosse échalotes

Quelques grains de poivre noir

5 piments bec d'oiseaux

1 pincée de gros sel

Pour la farce :

Mixer: 

300 g de chair de volaille

3 blanc d'oeuf

150 g de crème fraîche

sel, piment de cayenne 

râpures de muscade

Pour la sauce :

70-80 g de farine 

70-80 g de beurre

150 g de crème double

Je vous invite à aller voir cette recette ici

Elle est photographiée en pas à pas et c'est très simple !

Il vous suffira de glisser la truffe coupée en tranches de 2 mm

sous la peau de la poularde à divers endroits stratégiques

sur les blancs et les cuisses

Puis de hacher le reste de truffe et de l'ajouter à 

la farce déjà prête 

De farcir votre poule de cette préparation

puis de bien la ficeler et brider ici

Déposer ensuite votre poule dans le bouillon réalisé 

avec tous les ingrédients, légumes et aromates 

de la recette. Ce bouillon ne doit pas 

avoir d'ébullition mais se maintenir juste au dessous

de ce niveau et ce pendant 3 h pour moi.

Vous allez ensuite faire la sauce :

Faire fondre le beurre dans une cassolette,

puis ajouter la farine.

Bien mélanger et ajouter ensuite louche

par louche 1 l. de bouillon .

Lorsque celle-ci est à parfaite texture, ajouter la crème

bien épaisse, bien riche !

Servir la poularde découpée, arrosée de la sauce

avec un "socle" de riz ainsi que nous le dit 

Le grand Chef Simon 

Allez vite, vous allez trouver votre menu de l'entrée au dessert

sur le site de Chef Simon !

Et en passant, feuilletez un peu les pages du club 

dont fait partie ce blog !

Une multitude d'idées, de recettes, de partage, de rires et de musique même !!!

Pad Thaï tout prêt de marque AYAM le truc qui vous sauve la vie au dernier moment et en plus c'est bon !

Vous voulez un truc tout prêt pour quand familles ou amis débarquent

à l'improviste ? facile, j'ai...Des produits qui se conservent en placard, crevettes ou blancs 

au congélateur et il n'y a plus qu'à attendre, qu'on sonne à la porte....

Vous me connaissez depuis le temps que je blogue....Pas de produit tout prêt,

pas de pizza congelée ou sous vide chez moi 

( ou maison ou carrément chez le Pizzaïolo)

Pas de plats tout prêts, pas de sauce, tout est fait maison !

C'est donc avec inquiétude que je regardais le paquet de nouilles de riz

AYAM ainsi que la sauce pad thaï qui restaient du colis qui m'a été

envoyé pour test de la part de la maison AYAM.

Et je commençais  à rechercher des accompagnements, légumes ,

crevettes ou Saint Jacques ??? Je pensais à une version 

végétarienne, super originale et cherchais comment l'accommoder

Et des amis ont frappé à notre porte juste avant l'heure du déjeuner, 

nous leur avons proposé de rester avec nous.

Seulement après quelques semaines de travaux il reste peu de choses

dans la maison et j'ouvre le placard...ET regarde la sauce...

Coupe d'oeil dans le frigo : blancs de poulet, OUF

Sauvée ! bon, pas de carottes à ajouter, pas de petit navet bien frais,

pas de germes de soja ou de chou Kale, certes 

Respect de la recette à la lettre et

ma réputation de cuisinière qui réalise tout elle-même est

finie ! ça va se répandre comme une traînée de poudre :-)

En même temps que celui qui n'a jamais fauté me jette la première pierre !

Ingrédients :

1 paquet de nouilles de riz AYAM

1 pot de sauce pad thaï 

2 blancs de poulet

1 morceau de gingembre

Brins de coriandre

Citron vert

Cacahuètes et noix de cajou

Tout en prenant l'apéro :

Donc, on fait sauter les blancs de poulet, On ajoute la sauce

avec un verre d'eau (petit à moutarde), zeste de citron vert, et un demi jus de celui-ci !

Je râpe un reste de gingembre congelé 

(j'ai toujours un peu de gingembre dans le congélateur, 

vous pouvez le râper encore congelé et le remettre ensuite au frais

)

Je trouve quelques brins de coriandre que je cisèle,

 écrase les cacahuètes et noix de cajou de l'apéro,

les fais griller dans une poêle à sec.

Les nouilles sont cuites en un rien de temps, quelques minutes,

Je dépose alors la sauce et le poulet sur les nouilles,

cacahuètes et noix de cajou grillés,

brins de coriandre et hop c'est prêt !

Et là , nous sommes restés bouche bée !

Un délice ! épicé juste qu'il faut, équilibré, goûteux,

comme un produit frais.

Je dois ajouter que cette sauce tout comme les autres produits AYAM

est fabriquée avec uniquement des produits sains ! 

pas de conservateur, naturels !

Et ça se sent quand on déguste un de ces plats,

je vous donne la composition de cette sauce :

Eau, sucre, oignons grillés, huile de soja, cacahuètes, ail, purée de tamarin,

sauce de poisson, sel, citron amidon de maïs, crevettes séchées, piment, 

galanga, citronnelle 

Alors n'hésitez pas ! je vais dorénavant avoir toujours dans mon placard

une petite sauce et un paquet de nouilles de riz.

Nos copains sont prévenus, vous pouvez venir quand vous 

voulez à l'improviste, nous avons ce qu'il faut !

Je remercie Gaspard de la maison AYAM, pour sa gentillesse et ses compliments 

et surtout pour sa confiance ! Vraiment, j'ai été très agréablement surprise par 

les produits de cette marque, ils sont touts excellents !

A part quelque sauce soja, nouilles de riz ou crème coco je n'avais rien goûté 

d'autre et franchement....Nous perdions quelque chose ! 

Je ne manquerai pas désormais de vous signaler lorsque j'utiliserai ces produits  

et n'hésitez pas dans les commentaires à partager avec moi vos découvertes :-)

Cliquez pour voir le site...

Hariyali murgh massala, poulet curry vert

Il se trouve que je suis trop souvent sur internet dans les sites de recettes

et en ce moment je regarde les recettes de Michalak dans la peau d'un chef !

Pour au final, retenir une recette salée...

Recette indienne de Sandjee Salmandjee dont je m'inspire mais 

pour plusieurs raisons elle ne ressemble presque plus à celle-ci

si ce n'est le nombre d'ingrédients bien parfumés et c'est

absolument délicieux ! excellent ! 

Relevé mais raisonnablement...

Réalisée en quelques minutes vous allez bluffer vos amis, familles,

ils vont vous proposer pour Top Chef !

Ingrédients :

2 blancs de poulet

1 pot de curry vert Ayam (je choisis cette marque car les

produits sont naturels et toujours parfumés à point 

1 brique de lait de coco Ayam

1 brique d'eau de coco Ayam

1 bouquet de coriandre

Quelques feuilles de menthe

1 peu de gingembre frais râpé

2 gousses de cardamome

1 feulle de laurier

100 g de riz basmati

une poignée de noix de cajou

une poignée de pistaches décortiquées

La recette est très facile, rapide 

J'ai cuit le poulet à la vapeur

à peine 10-15 mn selon l'épaisseur

Dans la recette initiale on le faire revenir et cuire à la poêle. 

Puis, préparer la sauce :

Dans un robot :

Le pot de curry vert,

la brique de lait de coco

le bouquet de coriandre 

les feuilles de menthe

le gingembre 

Mixer jusqu'à ce que la sauce soit bien lisse

Puis faire chauffer la sauce et ajouter le poulet

la cardamome, la feuille de laurier 

Faire bien chauffer.

Réserver.

Au moment de servir, faire cuire le riz

et griller les noix de cajou et pistaches

à sec dans une poêle.

Au moment de servir, goûter et si nécessaire,

ajouter l'eau de coco jusqu'à ce que l'assaisonnement

vous convienne (adoucit l'épice...)

j'ai dû en mettre un tiers.

Puis, servir, le poulet dans un plat,

le riz dans un autre, les noix de cajou et pistaches

sur le riz...

Habituellement je ne suis pas fan d'épices relevées, là le plat 

est vraiment équilibré, parfumé, adoucit par le lait de coco et l'eau.

Je sais déjà tous les amis qui aiment les plats un peu relevés à qui 

je vais faire cette recette...

Allez vite sur le site, j'ai été étonnée de voir le nombre de produits,

sauces qui existent dans cette marque !

Ils sont originaux et n'hésitez pas à faire comme moi, ajouter votre touche 

personnelle....Vous le savez, je ne suis pas pour les produits tout faits

mais quand je vois le nombre de produits à jeter dans mon placard utilisé

une fois ! je me dis que c'est tout de même plus raisonnable.

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Poulet rôti au sumac, zaatar et citron

Non, non, ne partez pas en courant...le sumac et le zaatar sont très faciles

à trouver mais vous pourrez le remplacer par 

d'autres ingrédients...thym et citron par ex

Une magnifique découverte, de belles saveurs, une originalité et 

ce qui ne gâte rien, une recette ultra-facile qui

ne demande aucun travail !

Juste une marinade

Le sumac est un épice assez peu connu vous trouverez toutes ses 

propriétés, saveurs et provenance sur le web.

Je l'ai trouvé dans une épicerie arabe, qui s'est transformée peu

à peu en épicerie...du monde !

C'est délicieux, un goût d'agrumes, ni citron, ni orange

enfin...un peu citronné tout de même, 

acide et doux...essayez !

Le zaatar également..

le zaatar est un mélange d'épices dont le sumac, le thym,

donc si vous ne trouvez pas ces épices citron et thym 

feront le meilleur effet ! mais dès que l'occasion

se présente, ne manquez pas d'aller acheter tous ces épices.

Cette recette je l'ai découverte lorsque je cherchais les meilleurs 

ingrédients pour mon houmous et ma promenade

sur le net m'a amenée ici

Là j'espère, cher lecteur, que vous aimez ce genre de cuisine

parce que...c'est juste magique !

INGRÉDIENTS 

1 poulet bio ou fermier coupé en morceaux

OU

des morceaux de poulet

1 c. à soupe de sumac

2 c. à soupe de Zaatar

 2 Oignons

2 gousses d'ail écrasées

4 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à café de 4 épices en poudre

1 Citron coupé en rondelles

20 cl de bouillon 

50 g de pignons de pin

Sel, poivre

1/2 bouquet de persil plat ciselé

Le déroulé 

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Tout est dans la marinade, le plus gros travail.

On dépose le poulet

On pèle l'oignon, l'émince finement,

arrose d'huile d'olive 4 c. à soupe,

On coupe le citron en rondelles

et le dispose sur le poulet, ajouter l'ail pilé

On arrose des épices, puis du bouillon

saler et poivrer

Et laisser toute la nuit au réfrigérateur

-------------------

Avant le repas, faire chauffer le four à 200°

Disposer le côté peau vers le haut

Enfourner pour 30 à 40 mn

j'ai arrosé au bout de 15 mn 

deux fois

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Pendant ce temps, faire fondre un peu de beurre dans une poêle

et faire dorer à peine les pignons...

Les déposer sur du papier absorbant pour les dégraisser...

----------------------

Au moment de servir, disposer le poulet dans un plat de service,

arroser du persil ciselé, puis des pignons...

------------------------

Pas de travail ou si peu et une merveille terriblement bluffante !

Allez donnez moi vite le retour, avez vous essayé ?

Je suis sûre que ça va terriblement vous plaire...

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Poulet basquaise

Vite, vite....tant que les tomates sont bonnes,

Tant que l'été qui commence à peine dure....

Tant que ces petits poivrons verts doux, goûteux dits des Landes 

sont sur le marché....

Profitons de ce beau plat d'été !

Depuis que je suis débordée, je reviens à mes grands classiques...

les valeurs sûres !

Glanée de-ci de-là....Cette recette s'améliore chaque année,

et là je la partage avec vous, simple et facile mais parfois je la présente

également avec du poisson : thon, ou espadon...

(dans ce cas, ne pas faire trop revenir, ni cuire...à peine grillé)

Pour 2 personnes :

2 beaux morceaux de poulet (ici, cuisse et pilon)

4 poivrons verts doux des Landes 

2 poivrons rouges

4 belles tomates

1 oignon

1 gousse d'ail

1 feuille de laurier, un peu de thym

Huile d'olive 

ET LE PIMENT D'ESPELETTE !!!

Si vous êtes plus nombreux, vous pouvez prendre un poulet 

découpé en morceaux et multiplier par 2 le nombre de légumes

La recette :

Facultatif : je pèle certains légumes (les poivrons doux des Landes,

 non, mais les autres légumes, vous n'êtes pas obligés...)

Faire griller les poivrons rouges dans une casserole avec un couvercle,

 (ceci afin de créer de la vapeur et de décoller la peau 

sans lui donner un goût trop prononcé de grillé !)

Les peler et les couper en lanières.

Peler les tomates soit en les ébouillantant, 

soit en les découpant en quartiers et en prélevant la chair.

Faire revenir dans une cocotte dans l'huile d'olive de l'ail et l'oignon pelé, hachés.

Découper les poivrons verts en grosses lanières, enlever le blanc et les pépins

Jeter dans la cocotte les poivrons verts et les faire fondre doucement.

Ajouter alors les poivrons rouges, les tomates, les herbes,

laisser mijoter très doucement 40 mn environ.

Découper le poulet et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive

Lorsqu'il est bien doré, quasiment cuit,

 verser dans la cocotte mais n'oubliez pas de bien récupérer les sucs au fond de la poêle 

qui a servi à faire revenir le poulet 

(mettre quelques cuillères à soupe des légumes dans cet ustensile, 

faire bien revenir, ajouter à la cocotte)

Laisser cuire encore 15 mn environ, bien vérifier que votre poulet est bien cuit.

Servir tel que ou alors ajouter du riz ou des pâtes fraîches...

Je ne suis pas du pays basque....

Si quelqu'un passe par là et connaît une bonne recette, 

n'hésitez pas à me donner votre avis ou un conseil...

Après tout c'est fait pour cela pour que nous échangions ???

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Tajine de poulet aux olives et citrons confits

Si vous êtes comme moi...pas forcément fans des BBQ ! 

Parce que tout le monde l'oublie au moment de l'apéro et qu'il faut s'en occuper AUSSI !

De même qu'il faut surveiller les enfants qui s'en approchent...

Mais aussi de mettre le couvert, préparer les entrées...

Sans compter que cette saison nous réserve des surprises et nous finissons plus 

souvent à l'intérieur...que dehors sous la pluie...

Alors j'ai la solution :

Prêt en moins d'une heure, quelques minutes de travail et merveilleusement 

parfumé...bluffant de saveurs...Vous avez la recette qu'il vous faut 

lorsque vous voulez passer une belle soirée avec vos hôtes...

Je vous avais déjà proposé une recette ici plus "citron confit", j'ai aimé

le mélange des nouvelles saveurs...

Ingrédients :

6 personnes :

6 cuisses de poulet (ou un poulet préparé par votre volailler)

4 oignons

2 gousses d'ail

1 c. à soupe de curcuma

1 c. à soupe de paprika

1 bon morceau de gingembre

1 bouquet de coriandre

2 poignées d'olives vertes mélange marocain

(achetées sur le marché...très important parce que si goûteuses

qu'elles ont parfumé tout le plat !)

2 belles poignées d'olives violettes 

3 citrons confits

sel, poivre, piment (si vous aimez...)

2 tomates

Vous pouvez l'accompagner de graines de couscous...

Si vous le pouvez la veille, si non une ou deux heures avant,

faire mariner les morceaux de poulet dans 

deux cuillères à soupe d'huile, le paprika, curcuma, sel, poivre et piment (pas moi !)

pour moi, râper le morceau de gingembre

Au moment de faire le plat,

Peler et émincer finement les oignons, l'ail, 

si comme moi vous n'avez pas de plat spécial, 

dans la cocotte, mettre le poulet, la marinade l'oignon et l'ail

sur feu doux...couvrir et laisser tout en surveillant que ça n'attache pas

10 mn.

Ajouter alors la coriandre, lavée et hachée finement (en garder un peu)

les olives, les citrons confits coupés en 4

Peler les tomates (vous pouvez les plonger quelques minutes dans de l'eau

bouillante, puis eau froide, peler)

presser les pour ôter graines et eau

couper les en dés et ajouter les à la sauce...

Couvrir et laisser cuire encore 20 mn.

Surveiller, la sauce est courte, s'il en manque vous pouvez

ajouter un verre à moutarde d'eau...

C' EST TOUT ! 

Préparer votre graine et prenez l'apéro avec tous tranquille !

Au moment de servir, réchauffer, ciseler la coriandre réservée...

en plus ils vont être bluffés...accepter les compliments...

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Salade fraîche au parfum de bo bun

ça y est....C'est le printemps !

Certes, les températures et le soleil ne sont pas au rendez-vous 

mais nous avons des solutions...

Ici légumes frais du marché encore trop chers ? 

Ayez recours aux légumes surgelés...pendant qu'ils gèlent dans les champs !

Ingrédients :

Pour un repas, une personne :

1 filet de poulet

1 poignée de fèves

1 poignée de petits pois

5 ou 6 asperges (selon la grosseur)

1 poignée de mesclun (salade de jeunes pousses de préférence)

Quelques brins de roquette

1 poignée de nouilles chinoises

1 petite poignée de graines de sésame

huile de sésame grillé

Sauce nuoc man

1 jus d'un demi citron

citronnelle
coriandre

La recette :

Faire mariner le filet de poulet coupé en lamelles

dans une cuillère à café de sauce nuoc man, le jus de citron

1 c. à soupe d'huile de sésame

Peler et laver les asperges

Faire bouillir une grande casserole d'eau ou cuire à la vapeur

les asperges

Cuire les petits pois et fèves en même temps (al dente...)

Dès que la cuisson est terminée

plonger dans l'eau froide pour conserver les couleurs.

Faire chauffer une grande casserole d'eau
Lorsqu'elle boue y plonger les nouilles chinoises
le temps indiqué sur le paquet (4mn souvent)
Les mettre dans une passoire et rincer à l'eau froide.

Faire chauffer une poêle sans matière grasse
Y jeter les graines de sésame
les laisser dorer.

Puis Jeter les blancs de poulet (sans la sauce)
Bien faire dorer de toutes parts.

Disposer dans le bol de service

les nouilles chinoises

la salade

les légumes cuits
Disposer les asperges
Puis les filets de poulet
Assaisonner d'huile de sésame, un filet de sauce nuoc man
disperser les graines de sésame
les saveurs de citronnelle et de coriandre lavées et hachées...

Déguster...Ces saveurs asiatiques, ces légumes bien frais...

Vous me suivez ? 

Article sélectionné par :

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Roulé de poulet, épinards, sauce forestière

Ouf ! juste à temps pour culinoversions !

Vous connaissez ce blog : ici

Il s'agit d'un blog de partage, Cathy nous propose quelques thèmes, nous votons pour choisir...

Puis, nous devons réaliser entre le 20 et le 30 la recette et c'est ce mois-ci :

Cuisine légère !

          Je vous propose donc ce roulé de poulet, farci aux épinards, avec une sauce aux champignons, et quelques pommes de terre à la vapeur....facile, léger et gourmand tout de même....

Ingrédients :

1 filet de poulet par personne

Quelques feuilles d'épinards

250 g de champignons

1 ou 2 pommes de terre

Une briquette de sauce soja ou 

fromage blanc à 0% ou crème fraîche...

Film transparent

La recette :

Bien couper le filet de poulet en deux dans la largeur

l'écraser au rouleau à pâtisserie,

le déposer sur le papier film coupé assez large

déposer dessus les feuilles d'épinard lavées, essorées,

puis rouler très serré le filet

l'envelopper du papier film et continuer en serrant bien

tenir les deux bouts fermement et faire rouler la viande sur la table

toujours dans le même sens

Vous allez obtenir un saucisson bien serré

Filmer à nouveau dans l'autre sens pour que le tout reste ainsi

Peler les pommes de terre, les laver, les couper en cubes

les déposer dans un panier vapeur ou

une passoire au dessus d'une casserole d'eau qui boue

Faire cuire 20 mn environ

Vérifier la cuisson des pommes de terre au couteau

Faire sauter les champignons dans une sauteuse quelques minutes

Les mettre dans un mixer et ajouter la crème soja ou le fromage blanc

Mixer fermement puis assaisonner, sel et poivre.

Goûter....tout le plat dépend de la sauce, elle doit être bien relevée. TRÈS GOÛTEUSE

Découper la viande encore filmée, vous retirerez plus facilement le film 

Présenter dans une assiette, déposer les pommes de terre

et la sauce.

Régalez-vous ! sans complexe....léger, léger...

Alors ? tentée ? allez vite voter s'il est encore temps et vous inscrire 

pour la prochaine fois...Vous aurez à faire avec l'adorable Cathy !

ici

Pour obtenir la recette au thermomix en faire la demande à unefaimdeloup@gmail.com

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Poulet au paprika de Danièle

        Je déteste faire des photos de plats en sauce....sans la maîtrise de photoshop

 ou tout autre logiciel de retouche, 

je pourrais vous dire : je ne retouche jamais mes photos, question de principe...

Mais non, c'est parce que je ne sais pas le faire...ou juste un peu...

        Bref...on parle cuisine et on zappe la sauce qui s'étale lamentablement le temps que je prenne la photo (pourtant sauce velouté  pas si liquide...) parce que là il n'y en a plus...

        Il m'a été offert par quelqu'un de retour de Budapest ce pot superbe de Paprika...

J'ai donc eu envie de faire ce poulet, il ne m'a pas satisfaite...

Heureusement j'ai rencontré Danièle qui m'a donné quelques trucs de sa recette

 et le voici dans sa version définitive....

délicieux, original, parfait...

    

         Je vous conseille de le faire la veille...parce que le lendemain, toutes les saveurs se sont mêlées, développées, accentuées....merveilleux !!!

        

Ingrédients pour 4 personnes :

4 cuisses ou entre-cuisses de poulet 

1 oignon

1 gousse d'ail

Paprika

1 bon verre de vin blanc

1 cube de bouillon 

La recette :

         Peler l'oignon, l'émincer finement, 

faire de même avec l'ail mais écraser le sous la lame d'un grand couteau.

 Mettre un peu d'huile dans la cocotte 

et faire fondre quelques minutes très doucement. 

        Déposer le poulet, verser le vin blanc et l'eau. 

Le tout ne doit pas dépasser le poulet mais lui arriver jusqu'à mi-hateur. 

       Ajouter une belle cuillère à soupe bombée de paprika,

 le cube ou la moitié selon s'il  est corsé ou non. 

        Enfourner et mettre le thermostat à 180°, pour une heure au moins. 

Pendant la cuisson, vérifier qu'il ne manque jamais de liquide,

 si nécessaire ajouter de l'eau mais surtout pas de vin.

 Ne pas tourner ou toucher la viande qui pourrait se défaire. 

         Avant de servir le lendemain donc, faire cuire quelques pommes de terre vapeur et servir avec...

         Encore une fois, peu de travail...pas de découpe, un service à la cocotte...et c'est tip-top !

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