Testée et approuvée, cette recette est de saveurs...
Un vrai délice...On peut la servir en entrée (petit format) ou bien en plat principal
J'ai modifié certains éléments, victime du marché !
Attention aux quantités, c'est pour presque 10 !
La recettes est donnée pour 4 personnes mais j'ai fait 9 pastillas ! de 10 cm
alors que les moules conseillés sont de 7 cm pour 4 pastillas
peut-être plus hauts ? Je vous conseille de diviser par deux pour entrée
et de laisser ainsi pour plat principal
INGRÉDIENTS :
400 g de cabillaud
200 g de blanc de calmars
300 g de crevettes décortiquées
50 g de spaghettis chinois
1 bouquet de coriandre
1/2 pincée de cumin
2 citrons confits
50 g d'olives vertes dénoyautées
8 feuilles de brick
1 gousse d'ail
3 oeufs
100 g de beurre
Huile d'olive
ALLEZ HOP ! EN CUISINE....
Eplucher et hacher la gousse d'ail et la coriandre
Couper les crevettes, le poisson, le blanc de calmar en petits morceaux
Hacher finement les citrons et couper les olives en petits morceaux
Ramollir les vermicelles chinois selon la recette sur le paquet
Le découper en petits morceaux
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse
et y jeter l'ail, le blanc de calmar, les citrons et les crevettes
Au bout de quelques minutes, ajouter le poisson, vermicelle,
olives et saler (pas trop à cause du citron confit) et poivrer.
Beurrer les moules avec le beurre fondu
badigeonner les feuilles de brick (ici pâte à filo car j'en avais !)
mettre deux feuilles de brick coupées en grands rectangles
l'une dans un sens, l'autre dans le sens contraire et remplir les moules
Battre les oeufs en omelette et ajouter un peu de cette préparation
puis recouvrir avec les bords en faisant une jolie forme pas trop aplatie
Au moment de servir passer 20 mn au four th 180°.
J'ai eu un succès fou avec cette recette très originale ! un seul bémol : bien veiller à ce que la farce reste bien humide...
