Salade millet, tomates, poivrons...etc...

Ceux qui me connaissent  savent à quel point je peux faire de la résistance...à la venue de l'automne !

Facile, ici, il fait toujours plus de 25° !

Je suis une fille du sud pas de doute !

Je continue ma saga de salades avec découverte des graines bonnes pour notre santé...

Aujourd'hui : le millet...

J'ai acheté le paquet il y a un petit moment et les habitants qui ouvrent le placard de la cuisine, vous demandent souvent : tiens, on fait quoi du millet ?

Eh bien oui !!! on fait quoi ? 

Alors cuire en suivant les instructions du paquet : deux fois son volume d'eau et ça ne marche pas, il faut bien 4 fois !!!

Puis on goûte....graine ferme, craquante même,  légèrement farineuse...comme, les pois chiche...Ah ?

Ingrédients pour 4 personnes (une belle assiette pour chacun)

200 g de millet magasin bio

1 barquette de tomates cerise

1 bocal de poivrons (vérifier la provenance...) ou faites griller un poivron !
le peler et l'épépiner, le couper en lanières

1 barquette de fêta

1 boîte de pois chiche (la petite)

1 gousse d'ail

vinaigre

Huile d'olive

Une dizaine de branches de coriandre

Très très simple :

Faire cuire le millet dans 4 fois son volume d'eau salée

Laver et couper en deux les tomates cerise

Les couper en deux, les disposer sur le millet refroidi

Un poignée de pois chiche

La fêta coupée en cubes

Les poivrons en lamelles

La coriandre hachée 

Préparer la vinaigrette :

Hacher la gousse d'ail

Mettre une cuillère à soupe de vinaigre, saler

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Arroser de cette vinaigrette vos assiette

Servir et vous régaler....Tant que c'est l'été...

Aubergines farcies, tomate, fromage de chèvre, millet

On ne change pas une équipe qui gagne ! 

Quelle équipe ? 

Les farcis de l'été que l'on varie à l'infini avec les petites graines....

Et pourquoi des petites graines ?

Parce qu'elles apportent le petit  plus qui absorbe le jus des légumes,

le meilleur et qu'elles se mettent en quatre pour bien nous 

nourrir ce qui fait que nous pourrons nous passer de viande et se sentir légers !

ou  bien, manger les grillades pour les accompagner pour les inconditionnels !

Pour ces 4 aubergines :

 (en entrée compter une demi par personne, en plat....deux !)

2 aubergines,

2 tomates

50 g de millet

1 petit fromage de chèvre (fac.)

1 oignon

Persil 

Huile d'olive

Sel, poivre

La recette : 

Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur

les quadriller au couteau, largement et enduire d'huile d'olive

Enfourner à four th 200° pour 20 mn

Pendant ce temps faire fondre sans colorer un oignon avec à peine d'huile

Ajouter le millet et deux fois son volume d'eau

Laisser cuire 20 mn (suivre les instructions du paquet )

Une fois les aubergines cuites, prélever la chair

Couper les tomates en 4 et ensuite en cubes...en ôtant les graines...

Ne les peler que si la peau est très épaisse

Hacher grossièrement au couteau avec la chair des aubergines

Ajouter ensuite le millet et l'oignon

Saler, poivrer, ajouter herbes qui vous plaisent, persil haché

Remplir les aubergines de cette farce,

disposer des cubes de fromage frais sur les aubergines

Au moment de servir enfourner pour 15 mn à 180°. 

Certains  n'aiment pas le chèvre....Nous avons donc gardé une aubergine sans ce fromage

et ajouté  du pecorino râpé

Au dernier moment, arroser d'un fin filet d'huile d'olive !

Je me demande si cette version pecorino n'était pas meilleure ? J'hésite encore,

Ce sera pour la prochaine fois !

20 mn à tout casser pour éblouir, encore !!!! vos invités...



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