Chou farci à la chinoise...cuisine vapeur

       Lorsque culino versions a donné le thème pour ce mois, cuisine vapeur, 

je me voyais bien faire mon chou farci dans cet esprit...

 grâce à ces deux blogs voici ma version, qui prouve que la cuisine vapeur n'est pas triste : Petits paquets de chou farci à la "chinoise"...

 C'est décidé...chou farci "à la chinoise"...

Ingrédients :

1 chou

1 filet mignon de porc

1 carotte

quelques brins de persil

1 oeuf

1 vieux crouton de pain

1 peu de sauce tamari strong (magasin bio)

Pour la sauce j'ai longuement hésité...sauce tomate cuisinée qui reste dans le congélateur, tomates du jardin (c'est possible)  ou accentuer l'accent "Asiatique" et finalement...

4 c. à soupe de sucre en poudre

1 oignon

1 verre (petit) de vinaigre de vin

sauce chinoise ou tamari ou quelque chose de bien Asiatique...1/2 verre (goûter...)

Faire blanchir le chou, feuille par feuille une minute, dans l'eau bouillante et jeter la feuille dans un saladier d'eau très froide. Faire sécher et réserver...

Pendant ce temps dans votre mixer

 mettre les morceaux de filet de porc coupés en morceaux dans le bol,

 hacher quelques secondes. 

Faire tremper le pain dans un  peu de lait chaud, l'essorer.  

Ajouter l'oeuf, le pain, le persil, un peu de sauce chinoise (pas de sauce poisson!)

 tamari strong pour moi, et la carotte coupée en morceaux. Ne pas trop hacher. 

Déposer un brin de ficelle puis  une feuille de chou sur la planche à découper,

 enlever la partie blanche et dure si vous n'aimez pas (un peu plus difficile à rouler...) et

 poser une belle cuillère à soupe de farce côté vert foncé. 

Comme les petits rouleaux de feuille de brick ou filo, commencer par rabattre les côtés avant de commencer à rouler le vert foncé...

bien ficeler sans trop serrer...

Déposer les petits paquets dans un panier vapeur, varoma du thermomix, passoire posée sur une casserole....et mettre en route pour 25 min. 

Pour ceux qui n'ont rien de tout cela, vous pouvez dans une sauteuse mettre quelques cm d'eau, puis les feuilles de chou, et mettre à cuire bien couverts. 

Là il faudra beaucoup surveiller qu'il ne manque pas d'eau, 

mais que ça ne baigne pas trop dans l'eau...

Pendant ce temps, mettre deux cuillères à soupe de sucre dans une poêle anti-adhérente, 

faire chauffer sans jamais mette de cuillère,

 juste mélanger en "secouant" la poêle si nécessaire. 

Quand la couleur obtenue est bien blonde, jeter le vinaigre de vin dedans (attention projections), toujours secouer , puis ajouter un peu de sauce chinoise. 

A part, faire revenir un oignon haché sans le faire colorer...mais bien fondre. 

Mélanger le contenu des deux sauteuses. 

Ne pas faire cuire plus longtemps. 

C'est une nouvelle façon de faire le chou qui m'a beaucoup beaucoup plu !

 pourtant je ne suis pas "chou" enfin ça dépend...

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