Tarte à l'abricot avec la fameuse pâte craquante...très craquante à la farine d'épeautre...Exquise ! (A vos thermomix !)

En ce moment je ne fais que d'anciennes recettes !

Vous avez vu les rillettes aux deux saumons dans le post précédent

mais j'ai aussi laissé mon thermomix nous préparer un gaspacho (de Chef Français !)

ici 

Et j'ai recommencé le parfait au sabayon parfumé au rhum !

ici 

J'ai cette fois tenté la fameuse pâte que j'aime tant, celle de pâtissiser

à la farine d'épeautre et là : jolie surprise !

Elle reste craquante, ferme et biscuitée, absorbe le jus des fruits

et en  plus : IG bas et cette saveur de d'épeautre si légère

si....goûtez !

On fonce ! 

INGRÉDIENTS :

200 g de farine d'épeautre type 110

Vous pouvez aussi bien sûr, mettre une farine ménagère normale !

                                         60 g de sucre (au choix...mais à mixer pour le rendre

aussi fin que du sucre glace)

130 g de beurre mou

1 oeuf

20 g de fécule ou maïzena

40 g de poudre d'amandes

vanille (si vous voulez ls graines d'une gousse)

et 14 abricots à dénoyauter et couper en 2

amandes effilées

Quelques grammes de poudre d'amandes ou 

semoule fine pour saupoudrer la tarte avant les abricots...

ça va absorber le jus des fruits !

EN CUISINE ! (c'est vite fait !)

Au thermomix ou au robot j'ai tout mis dans le bol

et programmé pétrin 45 S

Ce qui veut dire pour un robot normal petite vitesse,

très peu de temps et en 2 ou 3 fois

Je ne mets plus au réfrigérateur la pâte sort trop dure !

mais je laisse dans une pièce fraîche au repos 1 h

Si vous n'avez pas la pièce fraîche, mettez au réfrigérateur

une vingtaine de minutes et sortez la

Allumer alors le four th 180°

Etaler la pâte au rouleau entre deux papiers sulfurisés

si vous la trouvez trop molle, fariner à peine 

Renverser la pâte dans le moule ou sans moule 

comme moi lui donner une former rectangulaire

et pincer les bords pour leur donner un peu d'épaisseur

Disposer à votre goût les abricots sur la pâte (pas trop !

ils mouillent beaucoup la pâte et celle-ci est si bonne qu'on dirait 

un bon biscuit sablé qu'on a plaisir à croquer !)

Enfourner pour environ 35 à 40 mn

C'est maintenant ! les abricots ont une saison courte !

profitez en et dégustez l'été, ces plaisirs....Le temps qui se 

ralentit....c'est si bon !

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