Pompe à l'huile au thermomix....Le petit déjeuner de Noël ?

Il y a si longtemps que je voulais en faire une, depuis

que j'ai fait la brioche de Christophe Michalak à l'huile d'olive

je savais que la boulange à l'huile d'olive c'était.......je cherche le mot : 

CANON !

Parce que la pâte lève, lève, la mie est moelleuse, douce, fruitée

A tous ceux qui n'osent pas....FONCEZ ! 

En plus, ce sont des brioches ou fougasses qui se conservent bien,

et qui conviennent parfaitement à un lendemain de réveillon

un peu.....chargé ? 

Et puis, pompe à l'huile c'est provençal, ça sonne santon,

crèche, saveurs, desserts de Noël, ça sonne 

NOËL !

source : Julie Andrieu et Thierry Marx, leur émission 

m'enchante...

INGRÉDIENTS :

500  520 G De farine (choisissez une farine de moulin 

de préférence, donc bio ! ) T55 ou 65

125 g d'huile

35 g de fleur d'oranger (j'ai réduit)

300 g d'eau de source

20 g de levure de boulanger

80 g de sucre

8 g de sel

LA RECETTE : 

On prépare le levain :

270 g de farine

150 g d'eau de source tiède

20 g de levure

Mélanger assez longtemps et mettre à lever dans un saladier rempli 

d'eau tiède quand il remonte....il est prêt ! 

Pendant ce temps, 

pétrir les 250 g de farine restant

130 g d'eau de source

8 g de sel

l'eau de fleur d'oranger

125 g d'huile d'olive

les zestes d'une orange bio

Quand le levain est remonté mélanger les 2 pâtes et 

pétrir 10 mn à la main ou au robot pâtissier

au thermomix :

Faire tiédir l'eau 150 g 3 mmn/37°/vit2

Ajouter 250 g de farine et pétrir 5 mn

Déposer dans un saladier rempli d'eau tiède

Attendre 10 minutes que cette pâte remonte...

Pendant ce temps, mélanger mode pétrin :

faire tiédir 

130 g d'eau de source tiède

2mn/37°/vit2

250 g de farine 

8 g de sel

Eau de lfeur d'oranger

125 g d'huile d'olive

zeste d'orange bio

Quand le levain est monté l'ajouter à cette pâte 

et pétrir 10 MN

DIVISER CETTE PÂTE EN 2

Former (en farinant légèrement le dessus) une fougasse

et marquer les fentes habituelles

laisser lever 3h !

à côté de l'insert chez moi ça a pris 2 h

Faire chauffer le four à 180°

Enfourner pour 20 mn

A la sortie du four enduire d'huile d'olive

généreusement au pinceau

(j'ai mis un peu de sucre glace...)

JOYEUX NOËL 

Cette recette c'est vraiment tout le parfum 

de Noël ! 

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