Pancake ! au choix : La pâte à tartiner maison et 2 recettes de pancake ! le tout au thermomix si vous voulez !

Me voici de retour de mon séjour en Espagne, 

en même temps que sont arrivées les vacances...

Maintenant lorsque les petits enfants viennent ils réclament 

pour le goûter ou au petit déjeuner des PANCAKES ! 

Je deviens donc la rein du pancake ! (enfin....j'essaie....)

A leurs yeux ce n'est pas mal....

A leur bouche, c'est génial ! il n'en reste jamais ! 

Comme il y a longtemps que je ne suis pas venue par ici 

et que j'hésite entre deux recettes...je vais vous en donner 2 

Et même une troisième : pâte à tartiner maison.

En fait, je n'arrive pas à me décider et je vais vous demander votre aide, 

pancakes simples ou à la ricotta (brousse, bruccio) ? 

J'adore ceux à la ricotta, plus moelleux, plus...humides, 

petit goût gâteau fromager....à peine, zestes citronnés,

les enfants préfèrent les autres : saveurs crêpes gonflées, légères, 

vanillés et tièdes délicieux !

Les 2 se conservent et réchauffent au grille-pain

mais ces recettes donnent une douzaine de pancakes et 

cela m'étonnerait beaucoup qu'il en reste...

Ne gardez pas trop longtemps la pâte à tartiner, mais là

aussi....vous devriez avoir de l'aide !

INGREDIENTS POUR LES PANCAKES  DE NIGELLA

Je me suis inspirée de ceux de Nigella Lawson et trouvé

la recette sur le blog : c'est ma fournée, ici

 j'ai adapté au thermomix

300 g de lait 

40 g de beurre

210 g de farine

15 g de sucre 

 3 pincées de sel

1 sachet de levure chimique

(un peu moins puisque 13 g)

1 gros oeuf de ferme

LA RECETTE : 

Mettre le lait et le beurre dans le bol du thermomix

Programmer 5mn/40°/vit2

Vérifier que le beurre est fondu et laisser tiédir un peu

Ajouter alors les autres ingrédients et

programmer 30 s/vit4 

Laisser reposer dans le bol ou verser dans un cul de poule
Patienter 20 mn environ que la pâte gonfle

Faire de même sans thermomix, en fouettant au fouet !

(Voir cuisson en bas)

Ceux à la ricotta ou brousse

si vous en trouvez ! la recette 

est Corse et entendue sur France Inter

250 G de ricotta ou brousse, bruccio

80 g de lait 

2 oeufs bio

100 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 c. à café de sucre

1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger

1 zeste de citron non traité

1 pincée de sel

Beurre pour la cuisson

La recette :

Bien mélanger les ingrédients le fromage, le lait 

et les jaunes d'oeuf

Ajouter la farine, la poudre à lever, le sucre, 

la fleur d'oranger, le zeste de citron  et le sel

Battre les blancs en neige et les intégrer à la préparation

en soulevant avec précaution la masse.

CUISSON POUR LES 2

Faire chauffer la poêle à feu moyen et un peu moins...

Quand la poêle est assez chaude, 

faire fondre un peu de beurre, vous en remettrez deux 

ou trois fois

verser une louche 

de pâte et ne toucher à rien ! 

La pâte va s'étaler et gonfler sous vos yeux,

 lorsque le dessus devient mat et qu'elle se 

tient suffisamment pour ne pas couler, soulever avec une spatule

et hop tourner ! 

En gros il faudra 2 mn d'un côté et 1 mn de l'autre, mais tout dépend

de la façon dont vous chauffez ! (pas trop fort, laisser gonfler)

PÂTE À TARTINER THERMOMIX :

170 g de chocolat pralinoise

70 g de chocolat noir à pâtisser

150 g de lait concentré sucré

35 g de lait demi écrémé

70 g de beurre

Faire fondre le tout 5 à 6 mn/50°/vit1

A vous de varier ! pralinoise familial...

ou chocolat simple ou comme vous voulez ! 

Pâte à tartiner sans thermomix

Le tout est de bien respecter la fonte mais pas trop chaud...

et de retirer la casserole pour que la température ne monte pas trop !

éventuellement retirer la casserole du feu.

Ne pas conserver trop longtemps en raison de produits relativement 

frais...de toutes les façons le problème ne devrait pas se poser 😜😜

Alors ? Lesquels allez vous faire ? 

Moi je pense que dès que j'irai à Toulouse ou dans un

coin où il y a un bon fromager....Je prends ou ricotta fraîche 

ou l'un de ces fromages pour tenter à nouveau !