Une belle tarte avec pour ingrédients ces épinards qui sont tellement magnifiques
avec ce froid et cette pluie !
J'ai eu envie d'un aspect rustique...parce que ça lui va bien,
à moi aussi ça me va bien, maintenant que j'utilise de plus en plus
ces farines complètes...On est donc dans les IG bas,
même s'il y a du beurre et j'y reviendrai, j'aime de plus en plus
ces farines goûteuses...certes, je ne les imagine pas dans un beau friasier
Ingrédients :
100 g de farine complète
110 g de farine "normale"T55 pour moi
90 g de beurre
1 oeuf
sel,
400 g d'épinards
150 g de ricotta
40 g de parmesan râpé grossièrement
2 oeufs
Un peu de crème fraîche
quelques pignons de pin (1 poignée)
sel, poivre etc...
La pâte :
Mettre dans votre robot la farine, le beurre coupé en morceaux,
le sel, l'oeuf, 1 ou 2 c. à soupe d'eau fraîche
Pétrir 50 s. environ
ou à la main :
faire un puits avec les farines
mettre les liquides au centre
bien mélanger,
pétrir quelques secondes !
Laisser reposer une heure (si possible)
La tarte :
Allumer le four th 180°
Etaler la pâte et prendre un moule à manqué
(plus haut et moins large qu'un moule à tarte)
Verser la pâte dans le moule,
plisser grossièrement.
Enfourner pour 15 mn.
Laver les épinards et ôter les tiges épaisses.
Bien les essorer.
Les jeter dans une sauteuse où il y aura un peu d'huile.
Faire fondre les épinards, les laisser 'sécher" dans la passoire
De temps en temps écraser grossièrement et hacher
les épinards, tout en les laissant dans la passoire
pour qu'ils s'égouttent au maximum...
Bien mélanger les oeufs, la ricotta, sel, poivre, crème
Ajouter les épinards, le parmesan et bien mélanger.
Verser cette crème sur le fond de tarte...
Jeter quelques pignons de pin...
Enfourner pour 35-40 mn
Une belle salade bien assaisonnée (d'épinards frais pourquoi pas ?)
va lui convenir à merveille...
va lui convenir à merveille...
Vous allez faire aimer les épinards à ceux qui renâclent...
C'est sain, bon, équilibré !
Toutes les oeuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) aux thermes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle.Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.
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