Tarte au chocolat, glace à la pistache

Hélas, je suis recalée à master chef....bien avant cette recette, je vous assure !

Je suis obligée d'ajouter : j'ai participé depuis mon fauteuil...

     Mais à la  faveur d'un zapping j'ai vu cette tarte et cette association....j'ai immédiatement pensé à la mienne, celle au fond du tiroir...Quelques améliorations apportées par certains éléments et trucs de chef mais s'éviter les 500 g, de beurre, 500 g de crème etc...de Monsieur Anton, qui s'il passe par là veuille bien m'excuser (en même temps assez peu de chance...) mais je dois surveiller :
1) ma ligne et pas que la mienne (oups....terrain glissant)

2) le cholestérol familial...

Donc pour moi ce sera :

Pâte à tarte :                                                                     Pour la crème :

250 g de farine                                                                 240 g de chocolat

125 g de beurre                                                                200 g de crème

70 g de sucre glace                                                           50 g de beurre

1 oeuf                                                                                1 oeuf

2 C. à soupe de lait                                                                    

             Réduire le sucre en poudre si c'est le cas en sucre glace, puis mettre la farine, le beurre coupé en morceaux, l'oeuf et 1C. à soupe de lait et une pincée de sel dans le bol du robot fonction pétrin pour quelques minutes. Observer, si votre pâte est trop sèche ajouter le reste de lait, mettre en boule et laisser reposer (voire faire la veille). Étaler cette pâte, la remettre au frais et faire chauffer le four à 180°. Quand il est chaud enfourner et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. (Le jury n'a pas aimé une pâte qui était farineuse donc insuffisamment cuite a-t-il dit...En tenir compte si vous voulez gagner).

Faire chauffer le four th 180°

Préparer la crème, faire chauffer lait, crème beurre et le mettre sur le chocolat coupé en petits...Réserver et remuer de temps en temps sans trop pour ne pas faire de bulle (là déjà, recalée !).

Ajouter ensuite l'oeuf préalablement battu dans un bol (sans bulle...)
Et s'il y a tout de même des bulles les enlever au chalumeau (merciiiii)

Enfourner sans renverser....(là encore !!! grrrr) compter 15 min pour que la crème soit prise mais tremblotante.

Glace pistache :

500 g de lait
6 jaunes d'oeuf
80 g de sucre
3 C. à soupe de crème fraîche
45 g de pâte de pistache

      Mettre le tout dans le robot chauffant 8mn/vit3/80° ou bien mélanger les jaunes et le sucre et ajouter le lait bouillant. Remettre dans la casserole et faire  chauffer sans jamais bouillir. Dès que la crème s'épaissit arrêter la cuisson, refroidir, si nécessaire ajouter un colorant vert, puis filtrer.
      Ajouter la crème fraîche et dès que c'est froid mette en sorbetière ou au congélateur et avant que ça ne prenne passer au robot.

En ce qui concerne la photo, j'ai fait  des tartelettes, je ne le conseille pas parce que ça change la cuisson et c'est trop vite chaud !

La famille de loups a carrément fait la holà....pour Monsieur Anton !!! (mais puisque je vous dis que j'ai changé la recette, c'est un peu la mienne quand même... )