Soupe au cresson

Un grand classique...et pourtant j'aime cette saveur originale et qui rappelle mon enfance.

Maintenant j'y ajoute des scones ou du pain bien complet avec un peu de crème aigre.

Croquer dans ce pain, avec cette saveur acide et ensuite une cuillère de cette soupe, un délice !

On peut aussi faire dorer de  belles tranches de lard ou même (mais non ce n'est pas moi qui l'invente, je l'ai vu...) avec de fines tranches de chorizo grillées et la soupe réchauffée dans son huile...


            Le  truc à bien respecter c'est de ne surtout pas faire cuire le cresson...vous perdriez de sa couleur mais aussi de sa saveur...

Ingrédients :

1 poireau
1 pomme de terre
1 botte de cresson
1 oignon
1 gousse d'ail
Huile d'olive
sel, poivre 

La recette : 

Peler l'oignon, le hacher
Peler l'ail et le dégermer
Couper le vert du poireau
L'inciser et le laver à grande eau
Faire revenir dans une casserole dans de l'huile d'olive
l'ail, l'oignon, le poireau coupé en fines lamelles
Ne pas faire dorer, juste fondre et rendre translucide
Ajouter la pomme de terre épluchée, lavée et coupée en morceaux
Puis 1 l. d'eau
enfin le cube ou la cuillère de votre bouillon concentré maison
Laisser mijoter 20 mn environ

Au moment de servir récupérer les feuilles du cresson
ne surtout pas prendre les tiges
Bien les laver 
Les ajouter au bouillon déjà prêt 
Faire bouillir, puis laisser mijoter 1 mn environ

Mixer enfin cette préparation

Servez un jour avec du chorizo coupé en fines tranches, grillées dans un poêlon où vous ferez réchauffer la soupe, c'est
décoiffant...



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19 commentaires:

La table lorraine d'Amélie a dit…

Le cresson, c'est plein de souvenirs pour moi. Mon papa adorait avec les carottes cuites du pot au feu, le tout en salade. Mon grand père adoré, lui aimait cette salade nature avec un rôti ou du boeuf bouilli. Pour moi, mon palais étant féminin et plein de douceur, je ne supporte guère cette manière de le manger cru. En velouté cela serait sans doute plus agréable pour mes papilles délicates (lol). Bisous

Au gré du marché a dit…

Quel beau potage inspirant! Ma seule inspiration en la matière était celle que l'on retrouve dans le commerce. Maintenant, je n'ai plus qu'à...
Bises,
Lou

Nathalie a dit…

Moi qui adore soupes et potages !! Je suis gâtée avec cette belle couleur de cresson ! A tester chez moi... Bonne journée Agnès.

Rosa's Yummy Yums a dit…

Une magnifique soupe! Rt quelle belle couleur.

Bises,

Rosa

kaderick a dit…

j'aime bien être décoiffée moi !!!
alors ça sera version Chorizo :-)
bisous mon Agnes ♥♥♥

Delph a dit…

Délicieuse soupe !!! C'est si bon l'hiver de se mitonner de bonnes petites soupes ! Je ne connais pas la soupe de cresson, alors c'est à découvrir ;-)
Bizzzzz et bon mercredi !
Delph

Mlle Pigut a dit…

J'en mangerai bien un bon litre, juste comme ça ! :-D

choupette82 a dit…

Cette soupe doit être très savoureuse ! bises

Méli a dit…

Un joli potage que j'adore!

Sécotine a dit…

Le cresson, je ne pense pas en avoir mangé étant enfant, par contre, je me suis rattrapée depuis ! Quelle belle couleur !

CITA a dit…

oH§ MA MAMAN EN FAISAIT SOUVENT AVEC L AJOUT DE QUELQUES POMMES DE TERRE ET CELA FAIT UNE ETERNITe QUE JE N EN AI PAS FAIT/JE NOTE LE COUP DE LA CReME ET DU SCONE/BEAU PLUS! et puis surtout que je n oublie pas:ta photo: de tout beauté!!!!biz

Anièce a dit…

- Amélie : Tu devrais essayer le cresson en salade méli-mélo...plusieurs...cresson, sucrine, feuille de chêne...Bises et merci !
- Lou : plus de saveurs, plus de couleurs...fait maison c'est meilleur ! Merci et Bises
- Merci Nathalie, bonne journée à toi...
- Bises rosa, merci !
- Kaderick ! j'en suis sûre....bises merci !
- Delph : tu dois tester...tu vas aimer, je pense...biz
- Melle Pigut : bon appétit....Merci !
- Merci Choupette et bises
- Merci Sécotine ! bonne journée
- Cita : Merci beaucoup pour le compliment...biz et belle journée à tous !

- Méli, merci et bonne journée

Kim Garceau a dit…

Voilà une belle soupe bien vitaminée!!!! On en a besoin!

Nadji a dit…

Une soupe qui donne envie rien que par la couleur. Avec la grisaille d'aujourd'hui, ça réconforte et ça remonte le moral. J'aimerai une assiette ou deux pour ce soir.
Il n'y a plus qu'à...
A bientôt

Messergaster a dit…

Avec le chorizo?! oh mais tu sais que c'est une excellente idée?

Davy a dit…

Quand j’étais enfant je mangeais souvent de la soupe au cresson.Un bon souvenir.

LadyMilonguera@Un siphon fon fon... a dit…

ET dire que je n'en ai jamais goûté...

Colinette a dit…

je mets encore cette recette de coté pour chermari qui adore la soupe
un grand merci

Saveurs partagées a dit…

Un potage hyper savoureux!

Joues de porc à la bière

J'ai fait la photo un peu rapidement par manque de temps,  je tenais malgré tout à vous donner cette recette parce qu'elle...