Riz à l'encre de seiche, seiches et gambas....Quelques petits pois pour la couleur, eh oui encore de la seiche (ou des calamars....)

Alors là....Si vous aimez les produits de la mer

les seiches, gambas, les saveurs iodées 

et les couleurs...(comme nous, vous l'aviez deviné non ?) 

Foncez 

Vous allez épater la galerie !

C'est bon, parfumé,

C'est facile ! très facile et rapide,

la plus grande difficulté consiste

à faire cuire ce plat avec une plaque à induction

qui n'a pas de gros diamètre et il a fallu...

tourner sur 2 feux, toutes les 5 minutes pour faire cuire 

partout régulièrement mais je vous fais confiance, 

vous allez bien trouver une solution ? 

après tout qui interdit la cocotte ? 

INGRÉDIENTS :

1 seiche grosse pour 4 personnes elle faisait presque 1 kg

nettoyée et vidée (faites du charme au poissonnier) ou 

regardez la vidéo sur you tube

Vous pouvez mettre des calamars et même certains 

mettent la seiche congelée

1 oignon

1 gousse d'ail

400 g de riz spécial paella 

2 fois son volume d'eau (si cela fait une tasse,

vous mettrez 2 tasses d'eau)

2 sachets d'encre de seiche

6 gambas 

j'ai ajouté quelques moules 

quelques petits pois cuits ajoutés au dernier moment

surtout pour la couleur mais on peut mettre des légumes

Certains la servent avec un aïoli à vous de voir...

On file en cuisine....mais pas longtemps,

C'est facile et vite fait

- Faire chauffer l'huile dans le matériel de cuisine choisi ! :-)

- Faire dorer et presque cuire les gambas, réserver

- Peler et hacher l'ail et l'oignon

- Détailler la seiche en fines lamelles ou morceaux

- Faire revenir sans trop dorer l'oignon, ajouter l'ail

et faire fondre le tout à feu moyen

Augmenter le feu et ajouter les morceaux de seiche ou calamar

- Lorsque le tout est légèrement doré que ça sent bon 

dans la cuisine ajouter le riz

Bien mélanger pour rendre le riz translucide

- Ajouter alors 2 fois le volume d'eau 

faire cuire 18 mn environ à partir de cet instant

- Ajouter les gambas et les petits pois

- S'il vient à manquer d'eau, vous pourrez faire ouvrir les 

moules ébardées et nettoyées dans une cocotte couvercle fermé

Lorsque la vapeur s'échappe, vérifier que les moules sont bien 

ouvertes, récupérer le jus, l'ajouter à la cuisson du riz 

si nécessaire.

- Au bout de 18 minutes, arrêter la cuisson, couvrir d'un torchon 

pour 5 mn et déposer quelques moules ouvertes à moitié ou

juste les moules comme vous le souhaitez...