Un risotto à la trévise....

Non, ne partez pas en courant vous qui n'aimez pas trop les endives 

un peu amères...C'est absolument délicieux cette légère amertume 

avec le crémoso du risotto, parfumé pécorino ou parmesan au choix...

et bien crémé ! hummm un délice...

Ingrédients : 

Pour le réaliser pour 6 il vous faudra : 

La quantité de riz pour risotto selon le nombre de personnes 

ici : 500 g de riz rond spécial

Un paquet de trévises : 4 petites

2 échalotes et un petit oignon

120-150 g de beurre + 30 g

100 g de fromage au choix

Un bon verre de vin blanc 50 ml environ

1 l de bouillon chaud 

Allez, on commence :

Pour ceux qui ont un thermomix, suivre les instructions 

de la recette thermomix et  ajouter au moment 

des échalotes la trévise émincée finement, et conserver le haut 

de la trévise pour la déposer sur le plat au moment de servir. 

cuire en suivant la recette simplement

Pour les autres émincer finement les échalotes, oignons, 

et faire fondre le beurre dans une cocotte (fond épais)

puis quand il est fondu, jeter les échalotes et les oignons,

puis ajouter le riz et le rendre bien translucide en chauffant

doucement et mélangeant sans cesse.

Emincer finement la trévise et conserver le haut 

coloré pour le déposer sur le plat une fois cuit. 

L'ajouter alors dans la cocotte, faire fondre 

et enfin le verre de vin (assez grand)

Quand le vin est absorbé, réaliser le risotto en ajoutant 

une louche de bouillon chaud et attendre que celui-ci

soit absorbé pour ajouter la suivante. 

Répéter ce geste jusqu'à ce que le riz soit cuit mais ferme

Eteindre le feu, mettre le morceaux de beurre, puis le fromage

râpé. Bien mélanger et laisser poser quelques minutes.

Et régalez-vous...

Photo prise lorsque nous étions tous ensemble 

pendant les vacances de Noël....un peu 

tard, d'où les couleurs....pas très naturelles (et au smartphone !)

N'oubliez pas de venir me raconter...Il a eu un vrai succès !