Taboulé de quinoa

Quand il fait chaud, beau,

 on a envie de fraîcheur, de produits légers, sains...du marché !

(désolée pour ceux qui n'ont pas chaud...L'orage arrive ici aussi !)

C'est une salade toute simple, mais tellement bonne 

et originale ! 

N'hésitez pas à succomber, c'est très rapide et 

vous aurez en plsu bonne conscience...Ajouter un petit rosé 

bien frais si vous voulez et vous pourrez passer une bonne 

après-midi sportive, faite de plongeons, cyclisme ou autre 

activité que l'on retrouve pendant l'été ou les vacances.

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES :

75 G de quinoa rincé

quelques tomates cerise coupées

en 2 ou 4 selon grosseur

1 ou 2 tomates

1/2 poivron vert épépiné

coupé en dés

1/2 concombre coupé en tous 

petits cubes

1 ou 2 oignons selon la taille oignons

violets finement émincés

Quelques noix de cajou ou cacahuètes 

hachées

1/2 bouquet de persil finement ciselé

Quelques brins de menthe fraîche ciselés

sel, poivre

quartiers de citron

huile d'olive, jus de citron, 

1/2 c. à café de cumin, 

poivre en grains haché quelques grains, 

1 clou de girofle moulu, un peu de noix

de muscade râpée

4 c. à soupe de gingembre moulu

4 c. à soupe d'huile d'olive pour la sauce

LA RECETTE :

Rincer le quinoa et le jeter 

dans une casserole d'eau bouillante à feu moyen 

pendant 12 mn à partir de la reprise de l'ébullition

jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et croquant. 

Le mettre dans une passoire, et là est l'acte le plus important 

de toute la recette...Parce que la première fois que j'ai 

fait cette recette, je l'ai rincé comme indiqué et il 

s'est imprégné d'eau...et là...pas terrible !

Donc, laissez le sur un torchon propre, bien sécher, rester 

bien croquant, et commencer l'assaisonnement.

Couper les tomates en cubes et les écraser dans un

tamis jusqu'à ce qu'il ne reste que les pelures 

et que toute l'eau se soit éculée. 

Mettre tous les ingrédients sauf le quinoa dans un saladier,

et même les ingrédients de la sauce.

Ajouter au moment de servir, le quinoa, les 

tomates cerise, les quartiers de citron

Et régalez-vous, croquez le quinoa, la vie, les vacances, 

les familles, le sport ou la détente si vous avez cette 

chance et profitez !!!