Comme un kebab...Brochettes et aubergines......exquises !

Depuis que j'ai commencé à écrire sur ce blog le cahier des  charges est simple : 

Cuisiner bon, très bon même,simple et facile ! 

On veut bluffer tout le monde mais pas vivre dans la cuisine.

 Je l'avoue : on a un peu débordé parfois,on s'est laissés aller

 à un  peu plus de cuisine mais là, vous n'allez pas être déçus ! 

La viande cuite de cette manière est délicieuse mais si vous ne devez garder

 qu'une seule recette dans ce billet ce sera celle des aubergines....

Oui, oui ce petit amas blanc insignifiant et peu net

 (je ne maîtrise pas du tout encore mon nouvel objectif  mais je garde espoir ! )

 ce sont des aubergines, grillées, au four où on ajoute du yaourt,

quelques épices un rien de citron...quelques gouttes 

Bref....exquis ! 

Je vous l'ai déjà dit je ne suis pas fan des barbecues !

Courir de la cuisine au jardin pour vérifier que le feu prend...

pendant que tout le monde prend l'apéritif, 

que les braises vont être à point, ce qui ne sera pas le cas, 

souffler, aller chercher le sèche-cheveux,  puis enfin s'asseoir

pour s'apercevoir que non...non ! elles sont encore trop froides 

et finir la cuisson à la cuisine ! Vous connaissez ? 

Là, tranquillou, vous préparez les aubergines, les laissez au frais,

puis  au moment de servir passez rapidement dans une poêle ou au grill du four 

les brochettes et en quelques minutes tout est prêt et ? 

et ? original et délicieux !

Je me suis inspirée d'une recette que j'ai trouvée ici 

du blog Délices d'Orient

Mais j'ai changé en fonction des ingrédients et de notre goût 

pas mal de choses....Allez, il commence à faire beau ! on y va ? 

INGRÉDIENTS POUR 4 :

Pour les aubergines : 

1 kg200  de petites aubergines 

2 yaourts Grecs

1 normal

Poivre, sel, piment, paprika

1 ou 2 gousses d'ail hachée

selon ce que vous aimez la taille de la gousse etc...

Quelques gouttes de citron

Pour les brochettes de viande :

400 g de viande hachée (au choix....ici boeuf)

1 oignon haché menu et rissolé

80 g de Pain sec mouillé dans du lait,

puis bien essoré

1 c. à café de cumin

1 c. à café de paprika

Piment ou piment d'Espelette

sel, poivre, huile d'olive

1 gousse d'ail hachée

et des herbes : 

Coriandre ou persil

menthe ou basilic

selon...

LA RECETTE : 

Mettre le grill du four en marche 

Dans un plat disposez les aubergines entières 

avec quelques gousses d'ail 

(La prochaine fois je les couperai en deux et formerai des 

croisillons au couteau afin qu'elles grillent et aient encore

plus de goût fumé ! )

Les tourner une ou deux fois

Quand elles sont cuites et bien tendres, les laisser refroidir 

puis hacher grossièrement, ajouter les yaourts, l'ail, 

le sel, le poivre, le piment, un peu de paprika, 

et au moment de servir laisser quelques tranches de citron....

Pendant ce temps, faire rissoler l'oignon haché

finement jusqu'à ce qu'il soit bien fondu....coloré.

Disposer dans un plat la viande hachée, le pain trempé dans le lait

bien essoré, les épices, l'ail, sel, poivre, piment, les herbes hachées.

Bien mélanger....

Mettre un peu d'huile dans une assiette, aidez-vous en tournant

dans cette assiette la viande de manière à lui donner une forme de saucisse

autour de la brochette

Faire cuire dans une poêle ou au grill du four toujours chaud.

Servir la viande chaude ou froide, les aubergines bien 

fraîches avec quelques gouttes de citron...

ET REMPORTER LES COMPLIMENTS ! 

Vous les méritez bien : je vous aide ? 

Original, parfumé, goûteux, savoureux, épicé, 

relevé mais pas trop...équilibré...Idéal pour la saison...

Venez vite me dire ce qui vous a été dit sur cette recette ! 

ça y est ! c'est le printemps ! on peut se lâcher et cuisiner

de bons produits qui arrivent sur les étals...

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