Boulettes de poulet, shitakés et wasabi et sa petite salade...

Jolie découverte que ces boulettes ! 

Il faut vous dire que chez nous, nous sommes fans des boulettes

boulette de boeuf à la tomate, de veau, de porc etc....

J'ai trouvé cette recette dans un livre 

de Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel :

BOULETTES

(et brochettes à partager)

Mais le jour où j'ai été décidée, j'ai bien trouvé les champignons, 

mais pas la viande de veau ! qu'à cela ne tienne, ce sera

poulet...haché au robot...

Pas de sauce pour ces boulettes, vous pouvez, bien sûr,

soja, miel, citron ou sauce tomate ou que sais je ? 

Elles sont en fait, bien moelleuses, pas sèches du tout

et donc, franchement ce n'est pas nécessaire ! 

Elles sont si moelleuses, que difficiles à rouler, régulièrement 

et qu'à la cuisson, elles "bougent" et n'ont plus tout à fait la 

même forme...mais c'est si bon ! 

INGRÉDIENTS :

pour 4 mangeurs (pas très gros mangeurs....

à vous de voir...)

600 g de blanc de volaille

ou du veau haché

400 g de shitakés

2 échalotes

1 c. à soupe de miel

2 c. à soupe de wasabi

5 cl de sauce soja sucrée

Huile de tournesol

LA RECETTE : 

Au thermomix :

Hacher les échalotes 5 s/vit 7

Ajouter 2 c. à soupe d'huile neutre 

puis programmer 4 mn/100°/vit2

Ajouter alors les shitakés brossés et nettoyés

dans le bol, hacher 10 s/ vit5

Poivrer mais ne pas trop saler (soja plus tard...)

Puis programmer 4mn/100°/vit2

Ajouter alors le miel et faire dorer quelques minutes 

2mn/ 100°/vit2 tout en surveillant !

Verser alors dans un plat et réserver

Hacher alors la viande découpée en petits tronçons

et nettoyée de tout nerf 

Hacher 20 s/vit 5

Vérifier et ajouter du temps si nécessaire....

REPRENDRE COMME TOUT LE MONDE :-)

Sans thermomix :

Hacher les échalotes finement 

et les faire fondre doucement dans une poêle 

Ajouter les champignons hachés finement au couteau 

dans la poêle et bien mélanger pendant 4 ou 5 mn.

Hacher la viande au couteau ou faites du charme à 

votre boucher pour qu'il hache le morceau qui vous plaît....

ON REPREND LA RECETTE POUR TOUT LE MONDE :

Mélanger la viande et les shitakés et former les boulettes 

Faire chauffer la poêle avec l'huile neutre,

déposer les boulettes dedans et les tourner en les faisant dorer 

pendant 4 ou 5 mn

Puis ajouter la sauce soja sucrée et faire rouler les boulettes

dans celle-ci en la laissant réduire 3 ou 4 mn.

Servir avec une bonne salade à l'huile de soja par exemple,

avec citron et miel en guise de vinaigre et venez me dire !

La charte de ce blog c'est rapide, facile, bluffant....

et surtout très BON !

Revenez vite me dire ? mission remplie ? 

une belle petite assiette non ? 

Ah....N'oubliez pas les gouttes de wasabi...mais doucement 

hein ? parce que le wasabi, ça décoiffe !

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