Canard à la niçoise

Je ne vous ai pas encore parlé de mon Romertopf !

Je peux en parler très à l'aise, puisqu'il m'a été offert et pas par la maison Romertopf !

Un membre de la famille l'a eue en cadeau et cela m'a interpellée...

En fait, ma curiosité a été si forte que j'ai souhaité essayer et je n'ai pas été déçue.

si vous souhaitez réaliser cette recette sans cette cocotte, pas de souci, vous pouvez le faire

dans la cocotte de famille !

Le Romertopf a la particularité d'être en terre, de se gorger d'eau,

 plongé une heure ou plus dans l'eau froide, puis on met tous les ingrédients dedans,

SANS MATIÈRE GRASSE ! 

Enfin, on la met au four FROID, et on laisse cuire à 180°, pendant plusieurs heures...

Même si le canard ou la viande celle que vous voulez n'est pas dorée,

elle va prendre cette couleur et cet aspect. 

Je n'ai jamais testé le poisson mais il est possible de le faire cuire dedans, 

il faut juste ne jamais savonner la cocotte (puisqu'elle absorbe tout).

La viande sort tel un confit...exquise, tendre, gorgée des saveurs des ingrédients

posées dans la cocotte..Tentez dans la cocotte de famille en ajoutant plus de liquide,

en laissant mins de temps, en vérifiant la cuisson, pour que cela ne se dessèche pas trop...

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES : 

vous pouvez augmenter, attention à la place...

2 ou 3 morceaux de canard

1 gousse d'ail 

600 g de tomates

200 g d'olives noires dénoyautées

1/8 l de vin blanc

Romarin et thym

2 h de cuisson et à la cocotte 1 h, 1 h 30

LA RECETTE :

Mettre dans la cocotte le canard, salé et poivré,

l'ail haché

Ajouter les tomates pelées coupées en quartiers

les olives noires

Arroser avec le vin blanc, 

Parsemer d'herbes de provence

Enfourner à four froid  et mettre à 180°

Il existe un site de recettes liées à la marque, c'est là que j'ai pris cette recette,

facile, extrêmement simple, exquise !

Dans la recette ils ajoutent juste un peu de cognac...je ne l'ai pas fait

On peut servir avec un riz ou des pommes de terre vapeur.

Pffff ! ils m'ont encore tellement bien notée que maintenant ils ne veulent 

plus que personne d'autre ne cuisine, là...j'ai peut-être eu tort...fait trop fort !

Ah ! on peut également faire cuire le poisson !

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