Après cette période bien riche, une recette plus légère ?
Simple et délicieux !
Quand j'ai vu ces saveurs très particulières du cresson transformée en crème
à ajouter aux pâtes, le tout avec du saumon j'étais sûre que ce serait une réussite.
j'ai déjà fait un pesto de roquette ici qui accompagnait
des gnocci, un régal !
Mais cette fois : Cresson !
Ingrédients :
400 g de linguine ou capellini
1 botte de cresson ou deux
1 filet de saumon par personne
100 g de crème fraîche liquide OU
crème soja, huile d'olive, au choix...
1 citron
sel, poivre, huile d'olive
1 échalote
la recette :
Faire cuire le saumon à la vapeur
pour cela, mettre 1l. environ d'eau dans le bol du robot,
Faire chauffer 15 mn. varoma
dans le panier vapeur ou au dessus d'une casserole d'eau
Lorsque le poisson est cuit l'emballer dans une feuille d'aluminium
il finira sa cuisson et sera bien moelleux.
Faire chauffer l'eau et les pâtes comme indiqué sur le paquet.
Les égoutter et leur ajouter un peu d'huile pour qu'elles ne se collent pas.
Faire revenir tout doucement l'échalote dans un peu d'huile
(peut se faire au thermomix)
Ajouter la crème faire tiédir, jeter le cresson dans le thermomix ou robot
vit 5 ou mixer vit moyenne
Ajouter quelques gouttes de citron
Rectifier l'assaisonnement
Arroser les pâtes du pesto, mettre en saucière le reste,
ajouter le saumon dont vous aurez enlevé la peau, les arrêtes,
Dégustez, délicieux ! sans aucun complexe...pâtes, salade, poisson
équilibré et sain !
pâtes
Toutes les oeuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) aux termes des articles L 111-1 et L112-1 du code de la Propriété Intellectuelle.
Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.
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16 commentaires:
Je n'ai jamais fait de pesto de roquette encore ! Et pourtant je suis raide dingue de pesto et raide dingue de roquette !! Alors les deux ensembles ça doit juste être exceptionnel pour les papilles !!! Je note, je note ;-)
Gros bisous Agnès
Delph
Ohhhhh, elle me plaît cette recette de janvier!!!! Ça semble tout frais et tout bon!
Cette assiette n'est pas pour me déplaire.
Une recette qui sent le soleil et en plus tu as du soleil, veinarde, ici on se demande s'il existe encore...
j'ai déja eu l'occasion de faire du pesto de roquette et aussi du pesto de feuilles de radis.
Qui sont l'un et l'autre de vrai tueries .;
je ne doute donc pas que celui fait avec du cresson soit délicieux aussi
un grand merci de ce partage
Délicieuse assiette!équilibréesaine et gourmande!
Elle me donne bien envie ta recette de pâtes ! bises
Juste fabuleuse cette recette! Je suis fan.
Bonne soirée!
Juste fabuleuse cette recette! Je suis fan.
Bonne soirée!
Un plat de pâtes bien délicieux. Bisous
Une merveille ce plat de pâte !! Ce pesto de roquette doit être un véritable délice! Bonne soirée
comme ça doit être bon ces pâtes avec ce pesto !!! j'en mangerai bien une assiette :-)
bravo pour le concours j'ai adoré ta recette mon Agnès ♥ bisous
Un superbe plat de pâtes! Raffiné et sûrement succulent.
Bises,
Rosa
Pesto de cresson, à vraiment tenter !
Ca me donne trop envie !! J'en ai fait un récemment aux épinards et c'était délicieux ;-)
Merci pour cette jolie recette !
bisous, belle journée !
Le cresson se marie très bien avec le saumon : un bon plat de pâtes !
En ligne sur CuisiCook.com!
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