Calzone

Pour Culino-Versions

Le thème de ce mois était la pizza, version salée...

Alors j'ai réalisé celle-ci, une de mes préférées parce que si moelleuse...

       

                 En fait, il  suffit de faire rapidement la pâte et après à vous de voir avec ce que vous avez dans le réfrigérateur....

Ingrédients pour 2 calzones :

400 g de farine

50 g d'huile d'olive

200 g d'eau

20 g de levure fraîche ou 2 c. à café de sèche

1 c. à café de sel

Pour celles-ci :

2 petites tomates

5 ou 6 champignons de Paris

1 boule de mozarella

2 oeufs

Origan

sel,poivre, huile
Quelques olives  noires

On peut mettre :

2 ou 3 feuilles d'épinard

jambon : 1 tranche 

1 peu de sauce tomate

viande hachée pour certains

La recette :

Dans un robot faire tiédir l'eau, l'huile (la levure fraîche s'il y a lieu)

Ajouter la farine

le sel, la levure sèche

1 pincée de sucre

Mettre le robot en route pour le thermomix, fonction pétrin 3mn

Mettre la boule de pâte au chaud pour 1 h

Pendant ce temps préparer votre garniture

diviser la pâte en deux, former une boule

 la déposer sur une plaque de cuisson où vous mettrez du papier sulfurisé

 étaler au rouleau assez finement

Déposer la garniture en éloignant du bord seulement sur une moitié

former un "nid" où vous mettrez votre oeuf

(je ne mets pas tout le blanc...)

fermer le chausson, bien hermétiquement

Laisser lever quelques minutes 

Faire chauffer le four th 240°

Enfourner pour 15 mn, sortir le calzone et attendre une ou deux mn

  normalement l'oeuf est cuit et le jaune coule...

Là on va dire que c'est parce que la photo m'a pris du temps...

J'ai beaucoup de mal à réussir le jaune coulant mais en principe 15 mn

quelques mn d'attente je secoue un peu en écoutant...(le blanc est ferme ? )

et ce n'est pas trop mal....

quoiqu'il arrive, la pâte est croustillante

bien levée, bien garnie maison...il y a quelqu'un pour dire 

que ce n'est pas un repas équilibré : pain, légumes, oeuf ou thon en boîte ?

                     voilà ma participation à Culino-Version, ce blog  dont je viens vous parler tous les mois....On vote pour le thème et ensuite on s'inscrit si on souhaite réaliser la recette que l'on devra publier le 20 du mois...On gagne....des connaissances, des amies même, (Cathy est adorable), plein de recettes de pizzas ce mois-ci au moment du récapitulatif...On peut même participer sans blog...

Alors vous attendez quoi pour nous rejoindre ? C'est gai, amusant, inventif...

surprenant parfois ! clic

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