ensaïmada

         

Eh oui, je sais ! ce n'est pas le jour...

Mais je ne résiste pas au plaisir de vous faire part de cette recette de boulange !

 quand j'ai une bonne recette, il me tarde de vous la faire partager...

là, je n'y tiens pas !

Alors les voici, ces brioches de Majorque (je crois parce que chacun réclame la paternité...)

Délicieuses, elles ont beaucoup plu...

            Faciles pour ceux qui ont déjà réalisé la torte, on est toujours dans le même esprit quoique....Il est possible de changer le façonnage...

Ingrédients :

500 g de farine

200 g de lait tiède

100 g de sucre

2 oeufs

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à café de sel

4 c. à café de levure sèche

ou 30-35 g de levure fraîche

Pour la garniture :

150 g de beurre

sucre glace

Faire tiédir le lait, le sucre, l'huile d'olive, le sel

au th : 1mn/37°/vit2

Puis ajouter la farine où il y a la levure sèche et mettre sur fonction pétrin

ou pétrir à la main 

Ajouter les oeufs 

pétrir 7-8 mn

La pâte doit devenir souple, douce, élastique

ne pas coller mais adhérer légèrement

Comme d'habitude mettre la pâte dans un saladier et faire gonfler 1h 30 à 2h

La pâte doit doubler 

L'étaler grossièrement pour ne pas trop l'écraser...

Disposer le beurre ramolli mais pas liquide sur toute la surface

Là deux possibilités : 

Soit vous roulez la pâte comme la torte et coupez les ensaïmadas en tronçons de

 2 cm environ 

OU (celle du bas de la photo)

Vous prenez une boule de pâte, (compter environ qu'il y ait 12 ensaïmadas)

Etaler cette boule, la rouler et l'enrouler tel un escargot sur elle-même

Faire gonfler encore une bonne heure...

Faire chauffer le four th 180° et enfourner pour 30 mn
en s'assurant qu'elles ne dorent pas trop !

C'est l'été, les vacances nous permettent de prendre le temps de faire de bons déjeuners en famille, de profiter des uns et des autres, bavarder au soleil....Profitons en !

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