La curiosité est-elle un vilain défaut ? même si elle sert la gourmandise...
Bien souvent ce qui me fait essayer une recette c'est...
Une association qui me plaît et que je veux tester....parce que je ne la connais pas..
Vue sur canal+ (la cuisine de fred), cette recette fait partie des découvertes...pois chiche en houmous et saint-Jacques ???
GENIAL et fait en 5 minutes comme très souvent avec moi...
Pour 6 personnes :
18 saint-Jacques sans le corail
4 C. à soupe de sauce soja
2 C. à soupe de saké
1 C. à soupe de cassonade
1 C. à café de gingembre râpé
2 C. à soupe d'huile d'olive
Pour le houmous à la coriandre :
1 petite boîte de pois chiche
1/2 botte de coriandre
1/2 gousse d'ail
3 C. à soupe de crème fraîche
1 jus de citron vert
2 C. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Dans un plat mettre le soja, le saké, la cassonade, le gingembre et l'huile d'olive dans un plat.
Enfiler les Saint-Jacques sur les brochettes (ou tiges de citronnelle)
et faire mariner pas plus d'une demi-heure.
Mixer tous les ingrédients du houmous, et disposer sur l'assiette ou dans un petit bol.
Au moment de servir, égoutter les brochettes, faire chauffer une poêle
et y faire revenir les brochettes.
Retirer les brochettes et les disposer sur l'assiette.
Déglacer la poêle avec la marinade et badigeonner les brochettes.
Servir ainsi...