Encore une recette ultra-facile qui se fait toute seule et absolument délicieuse !!!
Comme souvent chez moi c'est une recette de chef : Christopher Hache, chef au Crillon.
Elle ne vous prendra que 5 minutes et le reste se fera tout seul au four...Il suffit de la prévoir à l'avance vu le temps de cuisson.
Vous pouvez la faire la veille et laisser la dernière heure réchauffer pendant l'apéritif et l'entrée.
1 épaule d'agneau (ici deux souris donc 4 H)
1 oignon
1 citron confit
Abricots secs (10)
Pruneaux ou figues (10)
1 poignée de raisins secs
graines de coriandre 1 c.à soupe
1 branche de thym et 1 feuille de laurier
couscous 200 g pour deux personnes
Allumer le four th 120°.
Faire dorer dans une sauteuse ou poële l'agneau.
Peler et émincer un oignon et le disposer dans une cocotte qui va au four.
Poser les morceaux de viande, les fruits secs, le bouquet garni, le citron confit entier
ou coupé en quartiers (il donne, coupé, une saveur un peu amère)
et quelques raisins secs.
Ajouter les graines de coriandre, arroser d'huile d'olive mais assez légèrement.
Si votre cocotte ne jointe pas parfaitement il vous faudra la luter.
Pour cela mélanger de l'eau et de la farine jusqu'à ce que la pâte ne colle pas.
faire une bande de la longueur de la cocotte et la coller au bord de manière à ce que ça fasse "joint".
Ne surtout pas ouvrir.
Enfourner pour 5 heures.
Mettre la semoule dans un saladier et l'arroser de deux c. à soupe d'huile d'olive, et bien la disperser à la fourchette. Ajouter alors de l'eau chaude jusqu'à recouvrir la semoule + 1 cm environ d'eau. Attendre que la semoule ait absorbé l'eau puis la détacher à la fourchette. Mettre en forme dans un emporte-pièce en tassant bien.
Servir à l'assiette et avoir l'air "débordé" ! ça vous a pris 5 heures !!! Il n'y a même pas de découpe ça se sert à la cuillère...
Servir à l'assiette et avoir l'air "débordé" ! ça vous a pris 5 heures !!! Il n'y a même pas de découpe ça se sert à la cuillère...