du pain !

Toujours le même !!! juste un peu plus d'eau

-360 g d'eau, minérale comme pour le levain, l'eau minérale est recommandée pour le pain

-1 sachet de levure boulangère déshydratée francine, on peut aussi utiliser levure de boulanger, levure biologique en respectant la dose pour la quantité de farine

-500 g de farine de préférence T65 en minoterie

-2 C; à café de sel

Faire une pâte à pain : mettre l'eau et le sachet dans l'eau tiède, (3 min 30 th 37° vit 3)

Ajouter la farine et le sel , pétrir très peu 1min

Mettre au repos jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume

Couper alors la pâte en 4 et façonner des baguettes

Quand la pâte a levé, allumer le four th 240° et introduire un plat avec de l'eau dedans.

Enfourner pour 30 min

Lorsque le pain sort du four le poser sur des grilles