Tarte aux légumes et Ricotta, IG bas



Toujours pas trop de cuisine par ici....beaucoup de recettes 
que j'ai déjà publiées  comme le tajine de poulet aux citrons confits et olives
ou encore le sabayon vanille au rhum....Tarte aux fruits d'été...

Et certains jours comme ici on revient aux IG bas, 
à une menu plus diététique...une belle salade et voilà un bon dîner !







Matériel :

Un cercle à gâteau de hauteur 6 cm que j'ai mis à 20 cm 
de diamètre

Ingrédients :

Pour la pâte :

250 g de farine de meule à l'ancienne T 110 
1 oeuf
20 g d'huile d'olive
Eau fraîche
sel et poivre







Pour l'appareil : 

ricotta (1 pot)
3 oeufs
 Légumes comme vous voulez, 
ici, 2 carottes, 
100 g d'haricots verts déjà cuits à la vapeur
150 g de champignons sautés à la poêle
2 tomates pelées et épépinées
1 poivron des landes coupé en cubes
Vous pouvez mettre tous les légumes que vous voulez...



Au thermomix :


Fonction pétrin pendant 1 mn tous les ingrédients

Vous obtenez une boule de pâte ou de gros grumeaux 
que vous mettez en boule 
Si ce n'est pas le cas, ajouter de l'eau par
cuillère à soupe

Laissez reposer 1 h

Sans thermomix : 

Faire un puits avec la farine et déposer 
au milieu les ingrédients
rassembler et pétrir avec les mains
Mettre en boule, une heure de repos.


Etalez la pâte au rouleau, pas trop finement,
déposer dans le moule et maintenir tant bien que mal
les bords très hauts bien droits

Fouetter les oeufs, ajouter la ricotta, 
bien mélanger.

Peler et couper en dés tous les légumes crus,
les faire sauter dans une poêle quelques minutes, 
sauf les haricots verts qui sont déjà cuits.

Les couper en dés et les incorporer aux autres légumes.

Bien mélanger, ajouter la crème de tricota
et verser sur la pâte.

Enfourner pour 40 mn à 180°
environ (ça dépend des fours)


Nous l'avons mangée froide et vous ? 
comment la mangerez vous ?

Léger, goûteux, délicieux accompagnée
d'une salade...



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3 commentaires:

Babeth De Lille a dit…

Je ne pense pas à utiliser mon cercle à gateau pour une tarte à hauts bords, merci de me donner l'idée

CITA a dit…

Tout comme toi : absente en cuisine ....juste du déjà vécu ....du sur que je fais les yeux fermés et puis des salades, des salades .... Ceci dit je reste a l'affut de recettes originales comme ta tarte : malin de remplacer l'appareil habituel a quiche par de la ricotta ! J'adore! Biz et bel été

Messergaster a dit…

Pareil, bcp de recettes déjà publiées et moins présente derrière les fourneaux... ah! c'est un problème quand on a un blog!
Bon mercredi!

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