focaccia

Un délice ! préparé ainsi et servi à un apéritif dînatoire..

0n peut ajouter quelques fines tranches de jambon 

ou des copeaux de parmesan mais elle se mange ainsi, toute simple juste excellente !

Largement inspirée de Saveurs, j'y ai apporté quelques modifications...

Ingrédients :

500 g de farine

2 sachets de levure de boulanger sèche ou 20 g de levure fraîche

300 gr d'eau tiède

8 cl d'huile d'olive

10 g de sel fin

60 g de tomates confites

Herbes de provence, thym surtout

1/2 bocal d'olives noires

Faire tiédir l'huile, l'eau et ajouter ensuite la levure
au thermomix (1 mn 37° vit 2). 

Ajouter la farine et le sel et mette le robot en marche
fonction pétrin pour 6 mn environ 

(vous devez voir la pâte se décoller et former une boule souple,

 si ce n'est pas le cas ajuster en ajoutant de la farine si elle est trop collante, 

quelques gouttes d'huile si elle est trop sèche).

Laisser la pâte gonfler dans l'endroit le plus chaud de la maison 

et si c'est insuffisant (pas de levée) faire chauffer le four quelques minutes, 

éteindre puis vérifier que ce n'est pas trop chaud et mettre le plat dans le four).

Attention ! si c'est plus de 40° la levure est morte !

Abaisser alors la pâte grossièrement et ajouter les derniers ingrédients. 

mettre la pâte dans un moule huilé et couvrir d'un torchon,

 laisser gonfler à nouveau comme la première fois.

Dès que la levée est bien avancée chauffer le four à 220°, 

mettre un plat ou une plaque sur la sole du four.

Lorsque la température est atteinte enfourner le moule et jeter une tasse d'eau 

dans ce plat pour faire le "coup de buée", ne plus ouvrir la porte du four 

jusqu'à la fin de la cuisson ! voici le truc des croutes bien croustillantes...

Laisser alors cuire une trentaine de minutes. 

Hé ? n'oubliez pas de venir me dire si vous l'avez réalisée...