Quinoa, potiron, plat complet vegetarien !

Ah oui ! il va falloir y penser....s'alléger, 

mais pour cela il faut que ça reste goûteux,

bluffant et vite fait !

Le challenge quotidien de ce blog ! 

Chez nous pas de régime, on allège donc,

 on marche (ou vélo ou vélo d'appartement...)

Et on boit du thé, vert de préférence...

Mais ce n'est jamais triste 

Ici le quinoa fait office de protéines, les légumes sont 

cuits au four et le tout est arrosé d'une vinaigrette 

orientale (grâce au citron et coriandre)

C'est vraiment délicieux et inspiré de Salma Hage

INGREDIENTS :

200 g de quinoa

1 petit potimarron ou quelques tranches d'un gros

OU patates douces en grosses frites

Graines de cumin

1 jus de citron

Quelques feuilles de coriandre

Huile d'olive

2 gousses d'ail

Quelques cerneaux de noix

LA RECETTE :

Faire cuire le quinoa 12 mn

dans l'eau bouillante

(mais vous vérifiez les instructions sur la boîte !)

Allumer le four th 180°

Découper des tranches assez fines du cucurbitacée

l'arroser d'huile d'olive, de graines de cumin,

saler et poivrer et enfourner 

Vous pouvez le peler s'il n'est pas bio

Le temps de cuisson dépend de la taille, pour le savoir

planter le couteau dans le légume, si c'est tendre,

il est cuit (environ 15-20 mn)

Bien essorer le quinoa quand il est cuit mais ne pas le 

refroidir ! le laisser tel que dans la passoire...

Etaler sur le plat de service, puis ajouter les tranches 

de potiamarron, ajouter quelques couleurs en 

râpant par exemple, une betterave crue 

ou et une carotte

Préparer la sauce :

Hacher l'ail

Hacher la coriandre

Ajouter jus de citron, 

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe de vinaigre (de riz pour moi)

Hacher les noix

1 c. à soupe d'eau

sel et poivre

Arroser de la sauce !

Déguster tiède-froid- chaud

Et venez me dire si la vie est triste en veggie, c'est si bon !