Agneau au pistou, à la tomate et sa polenta

         Une recette qui va être bien utile cet été pour les grandes tablées....
Prévoir la grande cocotte car l'agneau ainsi cuisiné est très apprécié
ce parfum de pistou lui  donne une saveur très estivale,
 très particulière toujours appréciée.

Comme tous les plats cocotte on peut le préparer à l'avance 
à condition de ne mettre le pistou qu'au dernier moment,
lorsqu'il est réchauffé le basilic perd un peu de sa "force", 
ainsi lorsque le lendemain vous le réchaufferez vous aurez gardé quelques feuilles de basilic pour le "réanimer". 
Cette recette vient d'une fiche cuisine de ELLE, une des premières je pense...






Pour  4-5 personnes 
soit une épaule d'agneau coupée en morceaux par votre boucher
1 kg de tomates
1 bouquet de basilic
1 tête d'ail
huile d'olive
Polenta 250 g


Faire revenir la viande dans la cocotte dans un peu d'huile d'olive chaude. 
Pendant qu'elle est en train de dorer, jeter les tomates dans une casserole d'eau bouillante 
quelques secondes, les retirer et les plonger dans l'eau froide. 
Les peler et les couper en morceaux tout en enlevant les graines. 

Jeter les tomates dans la cocotte. couvrir et mettre à feu doux pour 2 heures.
 Mélanger avec précaution lorsque la cuisson avance. 

Pendant cette cuisson, préparer la polenta comme indiquée sur le paquet. 
Après l'avoir assaisonnée La déposer dans un plat très légèrement huilé.
 Avant de servir couper la polenta en morceaux et la faire frire. 
Cette façon de procéder est un peu longue mais délicieuse. 
Lorsque nous sommes très nombreux je coupe la polenta en morceaux 
et la passe au four après l'avoir un peu badigeonnée d'huile d'olive. 

Au moment de servir préparer le pistou, mixer deux gousses d'ail et un bouquet de basilic. 
Ajouter à la cocotte et donner un bon bouillon de 4 ou 5 mn. 

Merci à ELLE pour cette merveilleuse recette d'été...
qui n'oblige pas à mettre en route le barbecue qui ne veut pas prendre, mobilise un membre de la famille !  ici la cocotte se tient au coin du feu et régale vos invités, votre famille...

17 commentaires:

Laurent [aka Kitchen Chick] a dit…

Quelle bonne idée de partir avant tout le monde... Tu nous offriras de temps en temps quelques cartes postales, j'espère ! :)

Agnes a dit…

- C'est ça l'idée...partir avant tout le monde et revenir quand tout le monde est parti et que tout est calme...le double de vacances, un luxe dont il faut profiter quand on peut...Oui,il y aura des cartes postales, gourmandes,bien sûr...

Gourmandenise a dit…

Humm, une recette bien succulente !
A bientôt

Rosa's Yummy Yums a dit…

Très sympa ce plat estival!

Bonnes vacances!

Bises,

Rosa

Delphine a dit…

Alors-là, cette recette, mon chéri va adorer !!!! Qd on sera fin prêt et installé, je lui prépare ce plat !!! Merci !
Gros bisous et bon week-end !
Delph

Méli a dit…

Ta recette est magnifique, et en effet, le pistou doit apporter beaucoup à ce beau plat.
Passe de bonnes vacances! Profites-en bien!
Bisous.

Agnes a dit…

- Merci à Denise
- Merci Rosa, je ne suis pas très loin grâce à internet...
- Delphine, patience ça va venir...je trouve que tu en fais beaucoup déjà...
- Merci Méli, je vais suivre tes conseils...

alberie26 a dit…

vraiment très appétissant, très jolie présentation :) Bonne vacances ! Bisous

Choupette a dit…

profite bien de tes vacances; c'est vrai que ce style de recette est parfaite pour les grandes tablées et comme c'est préparé à l'avance on est disponible pour ses invités.

Mercotte a dit…

Et puis avec de la polenta c'est aussi très pratique car on peut la congeler et ça dépanne quand tout le monde débarque ! bonnes vacances alors su sud !

kroline a dit…

hummmm

Agnes a dit…

Merci pour tous vos commentaires...les vacances ont a peine commence et deja je prepare d autres recettes ...desolee pour les accents, le clavier Espagnol ne connaît pas ou tres peu...

Hélène (Cannes) a dit…

Un délicieux plat d'été, c'est sûr ... Passe de belles vacances !
Bises
hélène

Alex a dit…

Belle alternative au barbecue car vu le temps que nous avons je préfère de loin l'agneau en cocotte aux grillades ;o) Merci pour tes conseils au sujet des plats contenant du basilic, je ne savais pas ! :o)
Bises,
Alex

Payette Cuisine a dit…

Hmmm je te prend une cassolette moi!!

Agnes a dit…

- Merci Hélène, Alex et payette

L'Amour des Mets a dit…

hummmm, de l'agneau...j'adore !
Bonnes vacances Agnés!
A bientôt ...

Fideua, la paella aux pates, facile, délicieuse !

Je suis en Espagne, vous le savez, nous adorons ce pays, sa cuisine, son climat et nous faisons tout ce qui est possible pour y vivr...