Taboulé de quinoa

Quand il fait chaud, beau,

 on a envie de fraîcheur, de produits légers, sains...du marché !

(désolée pour ceux qui n'ont pas chaud...L'orage arrive ici aussi !)

C'est une salade toute simple, mais tellement bonne 

et originale ! 

N'hésitez pas à succomber, c'est très rapide et 

vous aurez en plsu bonne conscience...Ajouter un petit rosé 

bien frais si vous voulez et vous pourrez passer une bonne 

après-midi sportive, faite de plongeons, cyclisme ou autre 

activité que l'on retrouve pendant l'été ou les vacances.

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES :

75 G de quinoa rincé

quelques tomates cerise coupées

en 2 ou 4 selon grosseur

1 ou 2 tomates

1/2 poivron vert épépiné

coupé en dés

1/2 concombre coupé en tous 

petits cubes

1 ou 2 oignons selon la taille oignons

violets finement émincés

Quelques noix de cajou ou cacahuètes 

hachées

1/2 bouquet de persil finement ciselé

Quelques brins de menthe fraîche ciselés

sel, poivre

quartiers de citron

huile d'olive, jus de citron, 

1/2 c. à café de cumin, 

poivre en grains haché quelques grains, 

1 clou de girofle moulu, un peu de noix

de muscade râpée

4 c. à soupe de gingembre moulu

4 c. à soupe d'huile d'olive pour la sauce

LA RECETTE :

Rincer le quinoa et le jeter 

dans une casserole d'eau bouillante à feu moyen 

pendant 12 mn à partir de la reprise de l'ébullition

jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et croquant. 

Le mettre dans une passoire, et là est l'acte le plus important 

de toute la recette...Parce que la première fois que j'ai 

fait cette recette, je l'ai rincé comme indiqué et il 

s'est imprégné d'eau...et là...pas terrible !

Donc, laissez le sur un torchon propre, bien sécher, rester 

bien croquant, et commencer l'assaisonnement.

Couper les tomates en cubes et les écraser dans un

tamis jusqu'à ce qu'il ne reste que les pelures 

et que toute l'eau se soit éculée. 

Mettre tous les ingrédients sauf le quinoa dans un saladier,

et même les ingrédients de la sauce.

Ajouter au moment de servir, le quinoa, les 

tomates cerise, les quartiers de citron

Et régalez-vous, croquez le quinoa, la vie, les vacances, 

les familles, le sport ou la détente si vous avez cette 

chance et profitez !!!

Quinoa, potiron, plat complet vegetarien !

Ah oui ! il va falloir y penser....s'alléger, 

mais pour cela il faut que ça reste goûteux,

bluffant et vite fait !

Le challenge quotidien de ce blog ! 

Chez nous pas de régime, on allège donc,

 on marche (ou vélo ou vélo d'appartement...)

Et on boit du thé, vert de préférence...

Mais ce n'est jamais triste 

Ici le quinoa fait office de protéines, les légumes sont 

cuits au four et le tout est arrosé d'une vinaigrette 

orientale (grâce au citron et coriandre)

C'est vraiment délicieux et inspiré de Salma Hage

INGREDIENTS :

200 g de quinoa

1 petit potimarron ou quelques tranches d'un gros

OU patates douces en grosses frites

Graines de cumin

1 jus de citron

Quelques feuilles de coriandre

Huile d'olive

2 gousses d'ail

Quelques cerneaux de noix

LA RECETTE :

Faire cuire le quinoa 12 mn

dans l'eau bouillante

(mais vous vérifiez les instructions sur la boîte !)

Allumer le four th 180°

Découper des tranches assez fines du cucurbitacée

l'arroser d'huile d'olive, de graines de cumin,

saler et poivrer et enfourner 

Vous pouvez le peler s'il n'est pas bio

Le temps de cuisson dépend de la taille, pour le savoir

planter le couteau dans le légume, si c'est tendre,

il est cuit (environ 15-20 mn)

Bien essorer le quinoa quand il est cuit mais ne pas le 

refroidir ! le laisser tel que dans la passoire...

Etaler sur le plat de service, puis ajouter les tranches 

de potiamarron, ajouter quelques couleurs en 

râpant par exemple, une betterave crue 

ou et une carotte

Préparer la sauce :

Hacher l'ail

Hacher la coriandre

Ajouter jus de citron, 

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe de vinaigre (de riz pour moi)

Hacher les noix

1 c. à soupe d'eau

sel et poivre

Arroser de la sauce !

Déguster tiède-froid- chaud

Et venez me dire si la vie est triste en veggie, c'est si bon !

quinotto aux champignons

                  Grosse surprise ! un délicieux plat qui va réjouir les papilles de tous,

 même s'ils n'aiment pas le quinoa...

pour un repas vite fait ou accompagner une viande ou un plat...

C'est encore plus rapide qu'un risotto, alors foncez !

Les ingrédients :

250 g de champignons de Paris, (on peut mettre 150 g de cèpes et 150 g de girolles)

2 échalotes

250 g de quinoa

40 cl de bouillon de volaille (si vous n'en avez pas faites le avec un cube)

Parmesan à volonté dans les assiettes

70 g de beurre

Huile d'olive

1 c. à soupe de persil

  la recette :

Nettoyer les champignons, enlever le pied terreux, couper le tout en dés, les jeter rédans une sauteuse où vous aurez mis un peu d'huile. 

Dans une autre poêle faire fondre les échalotes hachées avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter le quinoa que vous aurez rincé et égoutté

Faire revenir 2 min à feu doux

Mouiller avec le fond de volaille

Faire cuire à feu doux 15min

Hors du feu saler, poivrer, un peu de parmesan et 70 g de beurre et le persil haché...

D'une simplicité et rapidité enfantine, vous pouvez très bien le cuire au thermomix en vous inspirant d'une recette de risotto et vous régaler en quelques minutes...

Mélanger bien , ajouter les champignons, le beurre, le persil haché

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