Des cookies...Oui, mais les meilleurs d'après mes experts !

Je sais ! des milliers, des milliers de recettes de cookies 

dans tous ces blogs de cuisine...

Rien d'original donc, mais une reprise en douceur après quelques 

temps de farniente Espagnol et de paresse culinaire...

Et puis cet après-midi match ! il nous faut un truc à grignoter 

histoire de garder les mains occupées devant le match enfin, surtout

pour ceux qui se rongent les ongles....

INGREDIENTS :

- 220 g de farine (rien ne vous empêche d'utiliser une farine

semi-complète ou d'épeautre)

- 110 g de beurre

- 140 g de sucre cassonade ou muscovado ou complet

- 1 oeuf

- 150 g de pépites de chocolat au choix

- 40 g d'amandes ou noix ou...noix de pécan

- 1 gousse de vanille dont vous aurez prélevé les graines en la

divisant et en grattant la peau

- 1 belle pincée de sel

- 1/2 c. à café de levure chimique

- 1/2 c. à café de bicarbonate

- Un peu de café lyophilisé si vous aimez 1 ou 2 c. à café

C'est très vite fait ! hop ! on file en cuisine :

- Dans le bol du thermomix on met : 

le beurre et le sucre et on mélange vit 4 pendant 20 s

(peut se faire au fouet ou au robot)

- Puis on ajoute l'oeuf, la vanille, la levure, le bicarbonate,

le sel, la levure, et le café si vous voulez... et on fouette encore 

20S/Vit4

- Verser la farine et mélanger encore vit 4.

- Quand le mélange est homogène, introduire les pépites de chocolat

et les amandes concassées grossièrement

-  Mélanger à peine sens inverse/vit 4

Rouler la pâte en boudin et laisser refroidir au moins 2 h

Couper en rondelles 

MAIS si vous êtes pressés, ce qui m'arrive le plus souvent :

Déposer des petits tas bien espacés sur une plaque (la valeur 

d'une belle cuillère à soupe)

Ne cherchez pas à étaler les biscuits, ils vont s'étaler à la chaleur

Enfourner pour 25 mn th 140°

OUI ! ILS SONT TOUS MOUS EN SORTANT

Ne vous inquiétez pas, ils vont durcir tout doucement

en refroidissant !

On se retrouve pour boulanger un peu ? j'ai envie de faire lever

des pâtes...Avec cette chaleur, la boulange est magique !

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cookies, les vrais !

Une recette absolument délicieuse, des vrais, fameux cookies !

et pourtant j'ai triché ! ne supportant pas très bien les noix, 

j'ai mis des amandes à la place....

C'est une découverte pour moi....plus rien à voir avec ceux 

que je connaissais, nous nous sommes régalés, 

 petits et grands ! en ce qui me concerne c'est avec une tasse de café très fort...

Mais essayez avec les amandes bien grillées.

pour une bonne douzaine de ces délicieux biscuits :

180 g de farine

120  g de beurre

100 g de sucre blanc

80 g de sucre roux

1 oeuf

150 g de chocolat noir

1/2 et même moins C. à café de bicarbonate de sodium

1 belle pincée de sel fin

80 g d'amandes entières

1 C. à café d'extrait de vanille ou 1/2 c. à café de poudre de vanille

Faire griller à la poêle sans aucun ajout les amandes. 

Elles doivent être bien grillées. 

Hacher grossièrement le chocolat et les amandes au robot.

 Très peu de temps, comme si vous aviez haché au couteau. 

Réserver.

 Mettre alors le fouet dans le robot ou poursuivre en fouettant 

le beurre ramolli, les sucres, la vanille.

 Continuer à fouetter jusqu'à ce que le tout soit réduit en crème.

 Ajouter alors l'oeuf, fouetter quelques secondes.

Mélanger dans un saladier la farine, le sel, le bicarbonate et mêler

 à la crème du robot avec le chocolat et les amandes. 

(on peut aussi le faire au robot, attention de ne pas couper plus le chocolat et les amandes).

Déposer la pâte sur une plaque et la rouler, puis en faire un saucisson...

(environ 5 cm de diamètre).

 Le mettre au congélateur, pendant une heure au moins. 

Ensuite conserver plusieurs jours au frigo....je plaisante....plus vous attendez, meilleur c'est...plusieurs jours il paraît que c'est bien...

Lorsqu'il a une bonne tenue, cela peut prendre plus de temps, 

allumer le four th 180°, 

découper en tronçons de 1,5 com de largeur. 

Poser les biscuits sur un papier sulfurisé, enfourner pour environ 15 minutes 

(la recette dit moins de temps surveiller votre four).

Allez hop aux fourneaux ! il est temps de réconforter ces petits qui reprennent le chemin de l'école...