Nouvelle brioche...ou korvapuustit

Premier vendredi du mois : Korvapuusti... elles sont si mignonnes et en plus si faciles ! Une pâte à brioche que l'on fait lever, puis on l'étale comme une pâte à tarte et on roule....couper comme indiqué et hop !

Si vous savez faire la torta, ce n'est pas plus compliqué...

La première fois que je les ai vues c'était chez  rosa's yummy yums (clic) , elles me faisaient terriblement envie ! Vous devez aller voir ce blog, il est magnifique, on y passe un bon moment, musique, amis et bonnes recette !

Après plusieurs essais j'ai adapté au thermomix, bien sûr cette recette....et mis ma sauce, bien évidemment...

Les ingrédients :

Pour les brioches 

240 g de lait

1 oeuf

80 g de sucre

100 g de beurre

2,5 c. à café de levure sèche ou 25 g de levure fraîche

1 c. à café de sel

500 g de farine

Pour la crème que l'on tartine...

6o g de beurre mou mais pas coulant

50 g de sucre roux

Cannelle ou vanille ou chocolat, amandes effilées...à vous de voir !

            Comme d'habitude on fait la pâte à brioche....mélanger le lait et le sucre....et la levure si elle est fraîche. Faire tiédir (2mn/37°/vit2). Ajouter la farine dans la quelle vous aurez enfoui le sel, la levure si elle est sèche et un oeuf.  Mettre en fonction pétrin pour 5 mn ou pétrir à la main (c'est tout à fait possible, j'ai testé récemment, environ 10 mn) en incluant peu à peu le beurre mou. La pâte doit être souple, élastique et se détacher facilement du bol. Elle ne doit pas être molle. Cela peut arriver selon la nature de la farine, la taille de l'oeuf etc...Dans ce cas, ajouter de la farine par petites poignées jusqu'à ce que la pâte ne colle plus ! Ceci  est très important car si la pâte est trop molle elles ne tiennent pas....

Déposer dans un grand saladier dans l'endroit le plus chaud de la maison et faire lever 1 bonne heure jusqu'à 1 h30.

        Lorsque la pâte a levé la déposer sur le plan de travail, la dégazer à coups de poing, l'étaler au rouleau à pâtisserie jusqu'à une taille de 30/50 cm environ.

        Mélanger le beurre et le sucre roux sans faire fondre complètement le beurre (le beurre coulerait...)

        Etaler cette crème sur la pâte....Puis rouler ...en serrant un peu !

          Découper les brioches à la taille que vous souhaitez....de cette façon !

Appuyer fermement avec le manche de la cuillère en bois pour soulever les côtés !

Badigeonner d'un blanc d'oeuf et saupoudrer de sucré perlé ou amandes. 

Faire lever encore une bonne heure, avant la fin de la levée, faire chauffer le four th 200°

Enfourner pour 15 mn. 

Tenez vos gourmands éloignés....rien qu'à l'odeur ils arrivent, quand ils ont déjà goûté ils ne sortent pas de la maison...ils sont juste là, derrière la porte de la cuisine !

Toutes les oeuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) aux thermes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle.Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.