Salade de haricots, coco de paimpol, herbes fraîche et sauce pimentée mais douce !

Ottolenghi ! quand je vous dis cela....Si vous suivez un peu ce blog, 

je suis sûre que vous avez déjà papier et crayon dans la main prêts 

à écrire la liste de courses...

Et si en plus je vous dis que c'est très très facile 

et rapide (on mélange tout...et voilà !) 

alors vous êtes déjà au supermarché non ? 

Vous avez raison ! parce que là c'est encore une recette délicieuse

mais aussi très étonnante et surprenante !

C'est bien cela que l'on aime chez ce cuisinier ? 

INGRÉDIENTS :

400 g de haricots secs 

(je les ai pris frais c'est la saison !)

6 gousses d'ail écrasées

7 cl de sauce pimentée douce (magasin produits asiatiques)

2 c. à soupe d'huile de sésame

3 c. à soupe de sauce soja

3 c. à soupe de jus de citron

1 poivrons rouges et 1 vert qui devient rouge 

coupés en petits cubes

4 oignons nouveaux émincés

1/2 bouquet de coriandre ciselée

1/2 bouquet de menthe (30 g) ciselée

gros sel de mer et poivre noir

On file en cuisine...

Si vos haricots sont secs, la veille les faire tremper

dans 2 fois son volume d'eau 

Le lendemain égoutter les et les mettre dans une grande casserole.

Idem pour les haricots nouveaux écossés

Faire cuire dans une grande quantité d'eau à départ froid,

sans saler...( ce qui laisserait le haricot ferme et difficile à cuire)

le temps de cuisson peut varier...de 30 mn à 55 mn

Ecumer régulièrement et ajouter de l'eau si nécessaire

le seul moyen de s'assurer du temps de cuisson c'est de goûter !

Egoutter les haricots et laisser les se rafraîchir

un peu, toutefois, il est préférable de les mélanger à la 

sauce un peu tiède...ils absorbent un peu de cette sauce et 

cela devient meilleur encore !

Pendant ce temps là préparer la sauce : 

Ecraser l'ail pelé, ajouter la sauce pimentée douce, 

l'huile de sésame, la sauce soja, le jus de citron, mélanger 

ajouter les dés de poivron. 

Ajouter les haricots tièdes, les oignons nouveaux hachés,

les herbes, le poivre...Mélanger tout doucement afin de ne pas 

écraser les haricots, goûter et rectifier l'assaisonnement

mais vous allez voir : c'est parfait !

Déguster chaud ou froid....Poursuivre les bbq, accompagner 

les viandes chaudes ou froides ou faire un repas végé orginal et

protéiné....un délice !

A vos casseroles, vous allez voir, ultra-rapide et 

très très original !

vous allez encore épater votre famille, vos amis, 

ou vous tout seul !