Pelau de seiches, Chris me pique la place en cuisine, flairant la réussite et espérant en retirer TOUS les bénéfices et les compliments !

Si vous suivez un rien ce blog, vous connaissez notre 

préférence pour les poissons, seiches, moules, 

huîtres coques, produits de la mer... 

Alors quand passe sur FB le pelau de seiches de la visite 

de Julie Andrieu en Camargue...Je craque ! 

Et fais mes recherches sur internet, pour une fois tout le monde

ou presque est d'accord en raison sans doute de la simplicité

de la recette et la rapidité de son exécution. 

Sans hésiter je suis cette recette (vous l'avez cru ? mais non, quelques

changements mais très peu...) et voici le résultat sans 

même une deuxième tentative tellement celle-ci 

est exquise ! La seiche donne un goût extraordinaire

à ce plat, cette sauce...

Vous allez faire un tabac. 

Alors une bande de copains à dîner ? 

ou une famille nombreuse ? 

Seiche en promo ? 

Tentez, vous allez faire plaisir à tout le monde... 

INGRÉDIENTS :

Pour 4 personnes: 

1,5 kg de seiches (une très grosse...même pas peur !

 bien cuite elle sera tendre.

1 ou 2 oignons selon la taille

5 ou 6 gousses d'ail

Concentré de tomate (1/2 tube)

100 g d'olives noires

Pommes de terre 5 ou 6 (selon la taille)

2 carottes

Une bonne pincée de pistils de safran

1/2 piment (je vous laisse faire le choix de celui que 

vous préférez....)

Bouquet garni

2 branches de cèleri 

2 tomates

1 poireau

Chris est déjà dans la cuisine : 

Mon poissonnier est sympa ! il m'a nettoyé la seiche, 

si non, c'est facile, suivez vidéo sur you tube

- Faire Chauffer une belle quantité d'huile d'olive

Jeter la seiche coupée en morceaux, 

 séchée (wahou ! j'écris heureusement !)

dans un linge ou sopalin, dans l'huile chaude et la faire 

revenir et bien dorer)

Réserver

- Pendant ce temps, peler carottes, couper les en morceaux,

Nettoyer les branches de cèleri et enlever les plus gros "fils"

couper les en fins tronçons 

Peler et hacher les oignons

Nettoyer le poireau et le couper en tronçons fins

Ecraser d'un coup sec les gousses d'ail 

Et quand vous avez enlevé la seiche ajouter ce mélange

pour le faire "fondre"

- Ajouter le bouquet garni, les tomates coupées en morceaux,

le concentré de tomate, 

les morceaux de seiche

et enfin l'eau en couvrant bien et même un peu plus.

Lorsque celle-ci arrive à ébullition compter 20 mn
en baissant un peu le feu.

- Au bout de ce temps, couper les pommes de terre en 

assez gros morceaux, les ajouter au plat, assaisonner et goûter  !

les olives noires et faire tremper dans une tasse

les pistils de safran et un peu de bouillon.

Reprendre la cuisson, au moment de servir ajouter ces pistils

avec le bouillon dans la tasse.
Vérifier l'assaisonnement

Encore quelques minutes et le plat est prêt à servir !

Tout d'un coup....MAGIQUE ! vous êtes en Camargue non ? 

Si vous êtes de la région, je compte sur vous pour nous dire 

si vous faites cette recette différemment ? 

Mais aussi pour me dire ces compliments que vous 

avez reçus....je suis sûre qu'il va y en avoir !

p.s. désolée pour la photo ! pas...tip top ! mais j'ai choisi 

entre blog photo ou cuisine et décidé de partager mes 

recettes de cuisine !