Tatin de poivrons absolument....renversant ! surtout avec sa petite tapenade bien....parfumée !

Et voilà ! l'été, le vrai, le beau, le chaud, tire à sa fin...

Hooooo certes, nous allons ici dans le sud avoir encore de belles journées 

et même peut-être de la canicule mais les nuits sont plus fraîches et surtout 

il ne faut pas trop se coucher tard en semaine en raison de la reprise et donc

l'esprit n'est pas tout à fait le même ! 

Il reste les weekends et puis je suis très forte à ce jeu...

je maintiens nous sommes en été jusqu'au 20 septembre et même l'automne 

ici est souvent chaud ! l'été indien. 

Donc profitons encore de tous ces produits ensoleillés

jusqu'à....Début Décembre pour préparer Noël ? 

Là je vous présente une recette qui a fait un tabac sur nos tables cet été 

Non seulement une pâte craquante mais aussi la saveur de l'été avec 

ses poivrons et encore....la tapenade...ail ail ail ! (pas ail si vous voulez !)

Ingrédients pour une tarte de taille normale 

(ici petit moule 2/3 des quantités)

Pâte : 

250 g de farine d'épeautre T70

100 g de beurre

1 oeuf

sel, huile d'olive, quelques herbes 

hachées comme thym, romarin

Garniture :

3 ou 4 poivrons de couleurs différentes (mettre un jaune en plus

c'est bien plus joli et coloré !)

200 g d'olives noires

4 ou 5 filets d' anchois

2 gousses d'ail (comme vous voulez !)

1 c. à soupe de câpres 

Huile d'olive

LA PÂTE 

J'utilise pour la pâte des farines complètes, rien ne vous empêche de 

prendre une farine normale ou acheter une pâte toute prête 

250 g de farine d'épeautre T70

100 g de beurre

1 oeuf

sel, huile d'olive, herbes 

Soit avec les mains soit au robot en mode pétrin

mélanger tous ces ingrédients sauf l'huile...

Observer, si le mélange est assez humide ajouter quelques 

gouttes d'huile et arrêter le pétrin.

Il vous faudra selon la qualité de la farine ajouter peut-être 

une ou deux cuillères à soupe d'eau

Réserver au froid 

LA GARNITURE : 

3 ou 4 poivrons de couleurs différentes (mettre un jaune en plus

c'est bien plus joli et coloré !)

Allumer le four th 180°, laver les poivrons les sécher et les 

déposer dans un plat enfourner et retourner dès qu'ils ont la peau

qui se soulève et commencent à griller (10-15 mn)

Une fois que la peau des poivrons est bien détachée

de la chair, attendre un léger refroidissement

et détacher la peau, ouvrir les poivrons enlever les graines

sécher et détailler en lanières.

Faire une tapenade ou l'acheter prête : 

200 g d'olives noires

4 filets d' anchois

2 gousses d'ail (comme vous voulez !)

1 c. à soupe de câpres 

Huile d'olive

Mettre les ingrédients de la tapenade dans le bol de votre mixer sauf 

l'huile d'olive 

mixer, ajouter peu à peu l'huile

 goûter, améliorer à votre goût 

Alors on y est ? 

Fariner légèrement la table et déposer la pâte 

Etaler au rouleau pas trop finement

Réserver

Sur le moule choisi déposer une feuille de papier sulfurisé

et huiler légèrement

Déposer les lanières de poivrons

Badigeonner largement de la tapenade

dérouler la pâte sur le dessus et bien enfoncer 

les bords pour qu'ils maintiennent bien la tarte.

Enfourner alors pour 30 mn environ à 180°

Cela dépendra de vos farines et de votre four 

Attendre un peu pour la retourner et la manger FROIDE  

en ce qui nous concerne c'est ainsi que nous l'avons 

préférée avec une salade verte bien assaisonnée

PROFITEZ ! C'EST L'ÉTÉ !