Apple pandowdy ou gâteau aux pommes délicieux avec des farines sarrasin et seigle, une recette à tomber !

Je l'ai vu passer sur FB et là...J'ai su ! farine de seigle,

farine de sarrasin ? hou la la ! c'est pour moi...

A l'heure où toutes les blogueuses pâtissières sont des as de gâteau

où l'on peut se voir tellement ils sont brillants, lisses, magnifiques,

je ne rêve que de farines entières, anciennes, goûteuses et dans la foulée

j'ajoute même su sucre bizarre bien roux, muscovado ou autre...

Je l'accompagne d'un bon thé et curieusement, je ne suis jamais seule

mais toujours très très entourée... et le premier n'a pas duré

 plus de...15 mn ? 

Alors faites bien attention au choix des pommes : celles-ci venaient du 

marché, elles étaient toutes piquées et abîmées mais acidulées....Wahou 

Attention aussi à la cannelle...non ! non ! pas n'importe laquelle

pour celle qui est sur la photo les habitants de Narbone pourront demander à 

Paul qui me l'a offerte, parfaite ! Merci Paul !

Pour les autres choisissez un magasin d'épices et de préférence 

en bâtons que vous "gratterez" :-)

L'inspiration  vient du blog de Elo dans la farine ici

Un très joli blog qui me plaît beaucoup parce qu'elle utilise beaucoup 

de farines complètes et boulange souvent, 

ce qui est ma passion mais j'ai changé une grande partie de la recette

parce que 300 g de beurre pour moi...C'est trop !

J'ai donc fouillé le net et trouvé quelques pandowdy de-ci de-là et 

au final ça a donné ceci : 

Ce gâteau est à tomber !

INGREDIENTS :

100 g de farine de sarrasin
40 g de farine normale

120 g de farine de seigle

180 g de beurre

180 g de sucre muscovado

1 grosse pincée de sel 

1 oeuf

1,5 kg de pommes (mélangées...)

1/2 c. à café de cannelle

1 c. à soupe de muscovado

LE DÉROULÉ :

Au thermomix : 

Mettre tous les ingrédients dans le robot et 

programmer fonction pétrin

Lorsque le mélange semble grumeleux, 

ajouter un peu d'eau nicéessaire peu à peu

 et dès que la pâte forme de vrais grumeaux STOP ! 

Cela a pris 1 mn ou 1mn 30 

Sans thermomix :

Mettre tous les éléments secs de la pâte en puits

et mettre l'oeuf et le beurre mou au centre.

Bien mélanger en "sablant" la pâte du bout des doigts 

et ajouter un peu d'eau si nécessaire

Pour les 2 :

faire chauffer le four th 180°

Mettre la pâte dans un cul de poule (saladier)

au frais mais pas au réfrigérateur (trop froid et la pâte trop dure)

Pendant ce temps peler et couper les pommes en gros cubes

les déposer dans le plat, verser la cuillère à café de sucre

et celle de cannelle (si vous aimez une entière ?)

Pour certains miel ou citron pour moi, rien d'autre

Etaler la pâte pas trop mince (ce qui est mon cas, du coup la pâte 

a "molli" à la cuisson et pris une forme...un peu...bancale

Couper en ronds ou carrés et disposer en ordre ou désordre 

et saupoudrer de sucre (roux cette fois mais celui que vous voulez)

Enfourner pour 1 h environ 

N'oubliez pas le thé et venez me dire...j'attends ???

je suis sûre que vous allez adorer et que vous allez

avoir plein de compliments même des petits parce que ici 

ils ont adoré !

Toutes les oeuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) aux termes des articles L 111-1 et L112-1 du code de la Propriété Intellectuelle.

Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.