Pâtisson farci au four

        

 Eh bien non ! nous n'avons pas encore épuisé notre envie de légumes d'hiver...

Il m'en faut encore et encore...

D'ailleurs habituellement fin janvier ils se font rares sur le marché 

ce qui n'est pas le cas cette année, donc on en profite !

Le pâtisson je ne sais pourquoi, chez moi il est farci,

la dernière présentation que je vous ai faite est un format individuel

que j'ai farci à une saucisse fraîche de chorizo que vous trouverez : ici

Le pâtisson résiste très bien au four, la chair reste bien protégée

par la peau, elle reste fondante, goûteuse, moelleuse !

Une bonne méthode donc...

En ce qui concerne la farce, quelques souvenirs d'enfance,

une farce de grand-mère, des restes et voilà le tour est joué.

Elle était délicieuse !

Ingrédients :

1 beau pâtisson

Vous adapterez la quantité de farce à la taille

du pâtisson

1 tranche de jambon de Paris

1 tranche de jambon de Parme

2 morceaux, environ 30 g

 (ce peut être un reste de rôti de veau du dimanche)

1  tranche de lard

100 g de chair à saucisse

1 oeuf

1/2 bouquet de persil

1 belle tranche de pain de campagne

1 oignon

2 belles gousses d'ail dégermées

Le déroulé de la recette :

Faire chauffer le four th 180°

Hacher menu tous les ingrédients

les mélanger

dégermer et hacher l'ail,

peler et hacher l'oignon,

Hacher le pain

couper menu le persil

Mixer tous les ingrédients quelques secondes,

 pas trop fort pour ne pas réduire en purée.

juste vit 3 quelques secondes au thermomix.

Ouvrir au couteau incliné le légume 

et le vider des graines et de la pulpe filandreuse 

 Garnir du hachis sans trop comprimer.

Enfourner pour 1 heure et demi pour moi 

(le pâtisson était gros)

Vérifier pour savoir s'il est cuit, la farce commence à

rendre un jus clair...elle est cuite !

Il fait froid, le weekend arrive....profitons de cette saison 

même si elle ne nous plaît guère, il y a quelques

bonnes raisons de l'aimer, dont les curcubitacés !

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