Salade fraîche au parfum de bo bun

ça y est....C'est le printemps !

Certes, les températures et le soleil ne sont pas au rendez-vous 

mais nous avons des solutions...

Ici légumes frais du marché encore trop chers ? 

Ayez recours aux légumes surgelés...pendant qu'ils gèlent dans les champs !

Ingrédients :

Pour un repas, une personne :

1 filet de poulet

1 poignée de fèves

1 poignée de petits pois

5 ou 6 asperges (selon la grosseur)

1 poignée de mesclun (salade de jeunes pousses de préférence)

Quelques brins de roquette

1 poignée de nouilles chinoises

1 petite poignée de graines de sésame

huile de sésame grillé

Sauce nuoc man

1 jus d'un demi citron

citronnelle
coriandre

La recette :

Faire mariner le filet de poulet coupé en lamelles

dans une cuillère à café de sauce nuoc man, le jus de citron

1 c. à soupe d'huile de sésame

Peler et laver les asperges

Faire bouillir une grande casserole d'eau ou cuire à la vapeur

les asperges

Cuire les petits pois et fèves en même temps (al dente...)

Dès que la cuisson est terminée

plonger dans l'eau froide pour conserver les couleurs.

Faire chauffer une grande casserole d'eau
Lorsqu'elle boue y plonger les nouilles chinoises
le temps indiqué sur le paquet (4mn souvent)
Les mettre dans une passoire et rincer à l'eau froide.

Faire chauffer une poêle sans matière grasse
Y jeter les graines de sésame
les laisser dorer.

Puis Jeter les blancs de poulet (sans la sauce)
Bien faire dorer de toutes parts.

Disposer dans le bol de service

les nouilles chinoises

la salade

les légumes cuits
Disposer les asperges
Puis les filets de poulet
Assaisonner d'huile de sésame, un filet de sauce nuoc man
disperser les graines de sésame
les saveurs de citronnelle et de coriandre lavées et hachées...

Déguster...Ces saveurs asiatiques, ces légumes bien frais...

Vous me suivez ? 

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