Cinnamons rolls

L'idée était de goûter ces brioches qui ressemblent tellement 

à la torte delle rose...

je vous en parle si souvent...c'est un tel délice ! ici

et de les comparer...

Eh bien, je vais vous surprendre, rien à voir, certes, moins filante, 

plus brioche, moins gâteau, plus buntchy mais Exquis malgré peu de beurre !

les inconditionnels de la torte l'ont reconnu : très très bons !

et j'ai choisi et adapté la recette, le  topping ici 

Ingrédients :

60 g de beurre

60 g de sucre

240 g de lait

600 g de farine

2 oeufs

20 g de levure de boulanger ou deux belles cuillères à café (+un peu plus) de levure sèche 

1 c. à café de sel plein

Pour la garniture :

100 g de beurre bien mou

70 g de sucre de canne

1 à 2 c.  à café pleines de cannelle

On peu mettre des noix de pécan

des raisins secs...

Pour le dessus :

 50 g de beurre

50 g de sucre canne

1 c. à café d'extrait de vanille

quelques cuillères d'eau

La recette :

Faire tiédir le lait, le sucre, le beurre, et la levure si elle est fraîche

au th 1mn30/37°/vit2

sans thermomix, faites à peine tiédir

puis ajouter la farine, les oeufs et la levure si elle est sèche

et le sel.

Pétrir à la main 10 mn au robot 7 mn

Faire lever une heure

Etaler en un grand rectangle 1m/30 cm

Bien mélanger le sucre et le beurre et la cannelle

l'étaler sur la pâte 

Puis enrouler la pâte côté 1m 

Découper tronçons de 5 cm environ

et les disposer bien droits...

Faire lever encore une heure

Allumer le four th  180°

Lorsque le four est chaud et que la brioche a bien levé (45 mn) 

enfourner et attendre 30 mn environ.

Sortir les rolls, et lorsqu'ils sont tièdes recouvrir du 

mélange : sucre, beurre, eau

La prochaine fois je les fais un peu plus sucré, sans le topping !

Si vous voulez ces brioches le matin, au moment de la deuxième levée, déposer
le plat au réfrigérateur pendant la nuit...levée lente...
le lendemain matin, sortir le plat, allumer le four
enfourner normalement ...ajouter 3-4 mn de cuisson

Alors là ! ils vont penser que vous vous êtes levés à 5 h pour faire les rolls
et vous trouver extraordinaire non ?

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