Un cake au citron...Encore ? ouiiiii mais j'adore le citron, dans la cuisine ou la pâtisserie...

 C'est un gâteau que j'adore...

Nous avons eu la chance d'aller en Espagne au coeur de l'hiver et nous avons 

rapporté plein de citrons délicieux.

Maintenant il faut les utiliser...Tout est bon, nous avons fait deux tartes

au citron, ce gâteau, pâtes au citron, bref...on mange citron !

Voici ce cake inspiré de celui de Pierre Hermé

INGRÉDIENTS :

65 G de beurre fondu froid

1 gros citron bio (plutôt 2, j'aime le citron)

200 g de sucre en poudre

3 oeufs

2 c. à soupe de rthum blanc (je n'ai pas mis parce que

je n'avais pas envie d'un coktail) le mélange citron-rhum ce n'est 

pas trop mon goût. 

45 g de lait 1/2 écrémé (je n'avais. pas de crème, normalement

c'est 95 g de crème liquide entière, c'était suffisant)

190 g de farine

1/2 c. à café de levure chimique

1 pincée de sel

Pour le sirop 

75 g d'eau minérale

30 g de sucre en poudre

1 c. à soupe de jus de citron

En cuisine, hop, hop

- Préchauffer le four à 150°

- Faire fondre le beurre

- Zester le ou les citrons, utiliser une râpe ou ce qui vous 

sert de râpe à carottes mais que ces zestes soient bien incorporés

au sucre en poudre

- Dans le bol du robot casser les oeufs entiers et ajouter le sucre

parfumé au citron, bien fouetter pour que le mélange blanchisse.

- Ajouter le rhum, la crème ou le lait, le sel, continuer à fouetter.

- Tamiser la farine avec la levure et ajouter au mélange précédent.

- Enfin, le beurre fondu est mélangé à la préparation.

- Verser dans un moule beurré et fariné et enfourner pour 35 min

 (la cuisson se voit au couteau ou pic planté ans le gâteau qui ressort sec.

Le sirop :

Faire bouillir l'eau et le sucre, retirer du feu, vérifier que le sucre

est bien fondu et ajouter le jus de citron.

Laisser refroidir et lorsque le cake sort du four, attendre un peu, le démouler

et faire couler tout doucement ce sirop sur le cake. 

Régalez vous et passez un bon weekend au chaud...