Apple pie....la tarte aux pommes que tous les Américains mangent ce weekend !

Je vous l'ai déjà dit...Alors que j'aimerais faire plein de recettes 

variées, des tests, des bavarois, flancs, crèmes, babas, 

J'entends toujours : " moi, je n'aime que la tarte aux pommes "

pfffff....Donc les tartes aux pommes chez moi sont pâte épeautre,

pâte feuilletée, pâte brisée, pâte sablée, les autres desserts finissent invariablement

à la poubelle...Sauf si voisins ou amis passent par là.

Donc, en cachette...j'ai tenté : l'apple pie !

Pourquoi ? parce que cannelle, ils aiment, noix muscade, ça devrait passer,

il y a des pommes, je tente ! trop envie de changer un peu...

Donc, je cherche sur le net et trouve comme quand vous cherchez 

la paella ou la daube 1001 recettes...

Je décide de faire confiance à un blog Passion Amérique :  ici 

et je me lance en changeant de multiples petites choses comme toujours ,

si non...Ce ne serait pas moi (et même je vous conseille de renoncer à 

l'oeuf qui dore la pâte....)

La sienne est bien plus jolie que la mienne mais je sais pourquoi,

mon four chauffe fort, le sien visiblement beaucoup moins

et conseille d' enfourner à 220°.

C'est trop pour mon four ! je mettrai beaucoup moins fort 

environ 190° et pas d'oeuf !

INGRÉDIENTS :

Pour la pâte : 

420 g de farine

210 g de beurre

100 g de sucre de canne

1 oeuf

1 pincée de sel

Pour la crème :

1 kg de pommes

25 g de farine

2 c. à soupe de jus de citron

50 g de sucre

2 c. à café de cannelle

1 pincée de sel

15 g de beurre

Un peu de noix de muscade

Glace vanille pour la dégustation 

LA RECETTE :

Mettre dans le bol du thermomix la farine

puis le beurre coupé en morceaux

l'oeuf, le sel, le sucre.

Programmer 90S/pétrin

Regarder dans le bol et au bout de 60 s 

ajouter si nécessaire de l'eau fraîche pour obtenir une 

grosse chapelure (environ 1 demi gobelet pour moi)

Pour ceux qui sont sans robot :

Faire un puits avec la farine

déposer le reste des ingrédients coupés 

tout petit au centre et mélanger

du bout des doigts jusqu'à complète

absorption

Dans les 2 cas, laisser reposer au frais (éviter le frigo)

Pendant ce temps :

Faire chauffer le four th 190° (selon votre four)

Eplucher et couper en lamelle les pommes

Ajouter le jus de citron, la farine, le sucre, 

la cannelle, le sel et mélanger 

avec précaution pour ne pas casser les pommes.

Etaler la moitié de la pâte, la déposer 

au fond d'un moule, mettre toute votre préparation 

aux pommes en appuyant un peu

Vous pouvez alors râper un peu de noix 

de muscade sur les pommes...doucement quand même !

Etaler alors l'autre moitié de pâte et faire des lamelles que vous 

disposez sur votre tarte....

Je suis nulle à ce jeu, envoyez moi vos photos...je suis

certaine que vous ferez beaucoup mieux que moi !

Donc ici on vous conseille de passer un jaune d'oeuf 

(je ne le ferai plus, à vous de voir )

Par contre je veux bien saupoudrer un peu de sucre roux 

pour qu'elle soit bien dorée, bien croustillante.

Enfourner pour 20-25 mn selon la façon dont elle dore,

puis baisser le four th 160° et laisser alors 45 mn.

La crème bouillonne bien à l'intérieur ? c'est bon !

J'ai un scoop ! un scoop énorme ! on va pouvoir changer de tarte 

aux pommes : l'homme de la maison a adoré. 

C'est bon, c'est craquant, parfumé et c'est MAINTENANT,

puisque c'est ce weekend THANKSGIVING !

La fameuse fête de famille Américaine, celle où toutes les 

familles se réunissent mangent la dinde la patate douce 

et L'APPLE PIE !

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