Petits pains aux graines, sans pétrissage...en mode vacances, feignants, rentrée, pressés, pas de pain pour ce soir....

Imaginez la scène : il fait beau, chaud, très chaud et 

vous êtes tranquillement installé(e-s) sur une chaise longue 

par ce bel après-midi ensoleillé  de canicule !

Et vous vous dites : "pas de pain"

Je dois y aller ! je vous rappelle que j'habite à 5 km minimum 

d'une boulangerie ! 

1 heure plus tard : "je dois....."

Et moi la fan de boulange, du pétrin, des tripotages de pâtes, 

je pense :

PAIN SANS PETRISSAGE 

et croyez moi à cet instant....vous êtes une détective professionnelle 

en quelques secondes...

Google est là, lui aussi ! 

C'est parti ! 

Les premiers n'étaient pas terribles, j'en suis à ma quatrième 

fournée et là...là....je vous l'avoue : j'ai frimé !

OUI, oui ! frimé !

J'ai posé le pain devant chaque assiette, 

table joliment décorée et j'ai annoncé au premier 

qui a dit : "ho les jolis petits pains "

Eh oui ! c'est moi qui les ai faits 

Et en voyant la saveur, le côté craquant, 

le goût des petites graines grillés 

les compliments ont plu....J'adore les compliments !

A vous maintenant, 15 mn de manipulation 

et hop ! c'est fait...

Vous me suivez ? 

INGRÉDIENTS :

500 g de farine

8 g de sel (vous pouvez mettre entre 7 et 10

 c'est selon mais pas moins...la levée serait moins belle)

2 c. à café de miel

12 g de levure sèche ICI ( (briochin que je  ne connais pas doit 

faire l'affaire, je l'ai vu sur un autre blog)

320 g d'eau

40 g de lait

LA RECETTE 

Quitter quelques instants  la chaise longue, mettre dans un gros 

saladier (pas porcelaine hein ? trop froide) :

- La farine, le sel, la levure sèche  (sauf si vous devez la mélanger

à de l'eau la levure) et former un puits.

- Faire tiédir à 37° c'est à dire que l'eau est à peine tiède au toucher 

(attention pas plus de 37 °) 

au thermomix si vous voulez...

l'eau, le lait, le miel, prog 3mn/th. 37° /vit 2

- Quand l'eau atteint la température, la verser dans le saladier

dans la farine en puits.

Mélanger rapidement sans plus 

La pâte est très très molle, c'est normal,

ce sera la seule difficulté que vous rencontrerez, 

manipuler cette pâte mais je vais vous donner quelques trucs.

- Couvrir d'un léger voile de farine, très  peu, la première fois

en voyant les photos sur les autres blogs j'en avais trop mis 

et ça fait des boulettes en bouche...beurk !

- Bien couvrir à l'abri des courants d'air et laisser lever 1 h30 

dans un endroit chaud (pas trop ! pas la voiture hein ? on 

me l'a déjà dit !)

- Faire chauffer le four th 240° 

Mettre un plat à four avec un peu d'eau dedans,

il assurera l'humidification 

- Au bout de ce temps la pâte a quasi triplé,

préparer des moules, soit des moules à baguette, 

soit comme moi une plaque de  moules à tarte assez larges 8-10 cm

j'en ai 2 ! chouette ! 

- J'ai mis du papier sulfurisé que j'ai passé sous l'eau pour qu'il

se glisse sans problème dans chaque forme de mes moules.

C'est la deuxième astuce de cette recette, de l'eau, de l'eau, 

beaucoup d'eau ! le papier mouillé, 

puis retourner la pâte sur le silpat légèrement fariné

- Diviser en 8 morceaux cette pâte qui s'étale

et déposer avec votre ustensile humide (pour moi un coupe pâte

mais un couteau ou cuillère fera l'affaire)  un tas sur 

chaque papier sulfurisé.

- Continuer à arroser avec l vaporisateur 

du repassage ! si si....

Puis déposer des graines dessus 

et  un ou deux grains de fleur de sel

Enfourner (mon four a mis 7 mn encore à chauffer)

 les pains ont gonflé pendant le temps que le four finisse

de chauffer...

Mes petits pains ont mis 25 mn à cuire

ça dépend des fours

Lorsque vous les sortez installez les sur une grille, 

afin que le dessous ne s'humidifie pas 

Et admirez ce beau résultat ! 

Allez dans votre chaise longue vous reposer vous le méritez 

tout ce travail ! ce pétrin qui vous a obligés à vous lever si tôt...

Et n'oubliez pas de frimer ! C'est vous qui les avez faits !

Demandez quelques compliments si ça ne vient pas !

Ah le lendemain ils étaient tout mous ! coupé en 2

et hop au grille-pain ils sont sortis comme frais encore 

le jour d'après ! vraiment...emballés !