spaghettis aux almejas (ou tout autre coquillage)

Depuis quelques jours, j'ai dans la tête de faire de jolis petits dîners entre copains,

famille, dans le jardin ou sur une terrasse...mais surtout de ne pas trop se casser la tête...

Originaux, goûteux, MAIS surtout rapides (et qui en jettent !!!)

Il y'a longtemps que j'ai envie d'essayer ce genre de recette et je vais vous faire

un aveu...Je regrette d'avoir hésité aussi longtemps !

Avouez...Lorsque vous regardez les rayons de poissonnerie vous vous dites :

"mais que pourrais je bien faire de ceci ? ce petit paquet tentant ?"

C'est absolument délicieux, facile et même assez rapide...

Le temps de la cuisson des spaghettis suffit à faire la sauce

Un joli dîner qui ne nécessite que quelques tapas en entrée, gaspacho ici par exemple,

 et encore une fois,vous allez remporter un grand succès.

On ne va pas passer ce bel été enfermés dans la cuisine ???

Le plus gros reproche qui peut être fait avec ce genre de plat c'est que les coques sont

souvent "chargées" en sable et qu'il est difficile de les nettoyer.

Là, aucun souci j'ai suivi la méthode et ça a marché, il suffit de se préparer au moins

 deux heures avant...poulvu que ça doure !

Ingrédients pour 6 personnes :

1,5 l à 2 l de coques, palourdes ou autres 

3 belles tomates mûres pelées (fac.)

3 gousses d'ail

20 cl de vin blanc sec

Basilic (quelques feuilles)

persil

thym

huile d'olive

sel, poivre et piment d'Espelette

La recette : 

- Faire dégorger les coquillages dans une grande casserole ou bassine

d'eau salée, (dans une passoire s'il y en a beaucoup, le sel va tomber au fond)

- Au moment de préparer le repas, couper les tomates en dés, les saler, 

- Mettre de l'huile dans un faitout, y jeter les tomates les faire revenir quelques minutes,

ajouter l'ail pelé dégermé, le thym, le vin blanc et les coquillages.

- Porter à ébullition et couvrir 5 mn

- Au bout de ce temps, enlever les coquillages qui se sont ouverts et faire réduire 

(bouillir) encore 5 mn la sauce (plus si nécessaire...)

- Goûter, saler, poivrer et ajouter le piment d'Espelette 

et le basilic émincé finement.

- Remettre les coquillages

- Faire cuire les spaghettis le temps conseillé qui est écrit sur le paquet

- Egoutter les spaghettis les déposer dans un saladier, ajouter les coquillages

au centre avec la sauce, un filet d'huile d'olive, un voile de piment d'Espelette...

J'ai trouvé cette recette sur le journal Saveurs, j'y ai apporté quelques modifications 

je vous assure que nous nous sommes régalés, une bien belle recette qui accompagnée

de son petit rosé est une recette d'été pas de doute ! 

Feignante comme une couleuvre, j'aurais pu couper les tomates en dés un peu plus petits ?

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