Pages

▼

Ail confit


Là je vous l'avoue...si j'avais un autre article
 à vous proposer, je le ferais !

Passer de la douceur du bavarois pastel et tresse russe
 à l'ail confit n'est pas du meilleur goût !


Puisque le printemps ne veut pas venir, 
autant se préparer à l'été et ses petits plats. 
On nous prédit l'arrivée des légumes à profusion, 
dès que le soleil sortira.

Ail confit parce que il nous donnera le goût...sans l'odeur,
 la gêne digestive, l'ail sans ses inconvénients 
et n'oublions pas qu'en consommer est bon pour nous, 
le coeur, la circulation etc...






Ingrédients :

3 têtes d'ail fraîches
Thym 1 ou 2 branches
Romarin 1 ou 2 branches
Grains de poivre noir
Gros sel de mer
Huile d'olive (ou autre...)

La recette :

Détacher les gousses 
Eplucher les gousses tout en laissant la dernière peau
Les mettre dans un plat à four petit format
et ajouter l'huile juste à hauteur.
ou dans une casserole dont la queue est en inox (qui peut passer au four)
Ajouter 10 g de gros sel
une vingtaine de grains de poivre
les branches de thym, romarin

Enfourner et monter la température à 140° environ
Vérifier, l'huile de doit pas frire, à peine frémir...à peine, 
diminuer si vous voyez trop de mouvements.
La cuisson doit durer 50 mn environ. 

Laisser refroidir, mettre en bocal, et prélever à chaque fois que nécessaire
sans oublier de refermer le bocal à chaque fois...

Utiliser l'huile, une belle tomate coupée en carpacio, une cuillère 
à soupe de l'huile du bocal, quelques graines de fleur de sel...
un régal !

Les gousses seront ajoutées à un plat, une salade, sans craindre
la mauvaise haleine ou les désagréments de l'ail tout en bénéficiant
de ses bienfaits...

Vous allez voir que vous n'allez plus pouvoir vous en passer...

Alain Ducasse nous dit que l'on peut réaliser cette recette avec un
ail séché, je n'ai pas encore essayé...mais à la vitesse où diminue le bocal
ça ne saurait tarder...



Toutes les oeuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) aux thermes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle.Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.

16 commentaires:

  1. Marderelle28 mai, 2013 07:45

    Ca doit etre effectivement très bon. Quelle huile met tu ?

    RépondreSupprimer
  2. Agnès28 mai, 2013 07:52

    J'ai rectifié...Merci Marderelle, j'ai mis de l'huile d'olive mais ce n'est pas obligatoire...on peut mettre une huile neutre.

    RépondreSupprimer
  3. kaderick28 mai, 2013 10:18

    ben voilà qui devrait résoudre mes problèmes de digestion de l'ail et le fait qu'Eric n'en aime pas le goût, vendredi j'achète de l'ail nouveau et j'essaye !!! bisous mon Agnès ♥

    RépondreSupprimer
  4. Agnès28 mai, 2013 10:48

    Franchement Cathy, je ne suis pas trop amatrice ! et là c'est la saveur qui relève sans rien de désagréable ! formidable ! tu peux le faire à l'ail séché aussi...
    bises et merci !

    RépondreSupprimer
  5. Delphine28 mai, 2013 14:05

    Oh la la, si mon père était là, ton bocal serait déjà fini !!!!! ;-)
    Bisous
    Delph

    RépondreSupprimer
  6. Méli28 mai, 2013 14:26

    J'en ai goûté il y a peu dans un restaurant, et j'avais adoré! Moi qui d'habitude "craint" un peu l'ail et ses effets, dans ce cas-là: aucun effet secondaire! hihi
    Alors merci pour cette jolie recette.
    Bises!

    RépondreSupprimer
  7. Kim28 mai, 2013 16:42

    Je ne me plains absolument pas de cette belle recette! Personnellement, je suis une GIGA fan d'ail confit et cette astuce pour en préparer pas mal d'un coup, j'adore!

    RépondreSupprimer
  8. Andrée Valence-Lodwitz28 mai, 2013 17:46

    Ce n'est pas du sucré, mais c'est rudement bon ! Bisous

    RépondreSupprimer
  9. Nathalie28 mai, 2013 19:51

    Tiens j'aime beaucoup l'ail et surtout l'ail nouveau!! mais je ne connaissais pas l'ail confit!! Belle découverte!! Merci et bonne soirée

    RépondreSupprimer
  10. Sécotine28 mai, 2013 22:46

    Tiens, j'en ai refait samedi avec de l'ail nouveau car, jusqu'à présent, je n'avais que de l'ail séché ! Eh oui ! Ça fonctionne très bien sauf que l'épluchage est plus fastidieux ! Par contre, je dois me retenir de ne pas piocher dans le bocal, je trouve ça si bon ...

    RépondreSupprimer
  11. fimere28 mai, 2013 23:04

    l'ail confit ça doit être bon je ne connaissais pas merci pour cette jolie recette
    bonne soirée

    RépondreSupprimer
  12. Au gré du marché29 mai, 2013 17:01

    L'ail frais va bientôt apparaître sur nos étals au Québec. Je retiens donc cette merveilleuse recette pour l'apprêter!
    Lou

    RépondreSupprimer
  13. Nadji29 mai, 2013 23:02

    C'est tout simplement délicieux.
    Je note et à faire très vite.
    A bientôt

    RépondreSupprimer
  14. CrispX30 mai, 2013 13:29

    Qu'est ce que c'est bon l'ail ! J'ai la chance de pouvoir bien le digérer (ce qui n'est pas le cas de tout le monde dans mon entourage. Avec de la viande, sur des tartines de pain grillé... Tu as fait une belle recette et mis en avant ces vertues, j'aime :) bisous

    RépondreSupprimer
  15. pommes cannelles01 juin, 2013 22:27

    J'adore cette préparation, je l'utilise pour tout : la salade, des viandes froides, une soupe...
    J'avais publier un article à ce sujet l'an dernier car je trouvais l'idée excellente.
    A bientôt

    RépondreSupprimer
  16. Rosa's Yummy Yums07 juin, 2013 08:36

    Oh, trop bon! L'ail, je ne peux pas vivre sans.

    Bises et bon vendredi,

    Rosa

    RépondreSupprimer