Focacia aux câpres

Vous l'avez peut-être remarqué, je publie beaucoup moins de recettes de boulange. 

La raison en est simple, j'ai, à la maison des amateurs qui ne sont pas du tout ouverts à la nouveauté...Même les enfants réclament : la brioche qui tourne !

Donc, très régulièrement ils ont droit à cette merveille 

absolument délicieuse que je vous recommande et dont vous trouverez la recette ici.

Les autres brioches finissent

le plus souvent dans le jardin à nourrir les oiseaux !

Heureusement il me reste mon pain que je fais très régulièrement et les baguettes à l'épeautre 

sont nos préférées...ici

Et de temps en temps je vois une recette qui me fait de l'oeil....Jugez par vous-même...

 Celle-ci je l'ai  trouvée sur le merveilleux blog de Edda : Un déjeuner de soleil 

Si vous ne le connaissez pas, allez y vite...Edda a un vrai talent pour nous faire

découvrir la cuisine Italienne, plein de merveilles mais pas que...

Un pain délicieux que l'on peut additionner d'anchois ou de petits anti-pasti à l'apértif...

Tout à fait particulier puisque l'un des ingrédients est de la semoule de blé...

Tout le monde a aimé chez moi !

Ingrédients :

150 g de farine

150 g de farine de blé dur en magasin bio (semoule très fine)

10-12 g de levure fraîche ou 3-4 de sèche (1 c. à café bien pleine)

150 ml d'eau

1 c. à café d'origan
8 g de sel
1 c. à café de sucre

2 belles cuillères à soupe de câpres dessalées dans de l'eau fraîche si elles sont au sel

huile d'olive

La recette :

Faire tiédir les liquides : l'eau et 1 c. à soupe d'huile ,
y délayer la levure si elle est fraîche.
Mettre ensuite tous les ingrédients en fontaine,
déposer au centre les liquides et pétrir pendant 10 mn.


Au thermomix, faire tiédir 3mn/37° les liquides
Puis, pétrir à la main ou au robot
Ajouter tous les ingrédients sauf les câpres
Mettre en fonction pétrin 4-5 mn.

Déposer la pâte dans un saladier bien couverte et dans un endroit tiède
  laisser gonfler.

Reprendre la pâte et l'étaler dans un moule à manqué
Pour plus de facilités, j'ai un moule à charnière qui convient très bien
Mélanger dans un bol 2 c. à soupe d'huile et 4 d'eau.

Faire des marques au doigt, y déposer les câpres,
arroser d'une partie  du liquide eau + huile
Laisser encore gonfler 30 mn.

Faire chauffer alors le four à 220° à chaleur statique
Lorsqu'il est chaud, verser le reste du liquide
Arroser la sole du four d'une tasse à café d'eau (j'ai toujours une plaque au four !)
enfourner pour 25 - 30 mn.

Servir avec des anchois, des pâtés, houmous....Une saveur très particulière
pour cette focaccia !

Un verre de vin, Une belle soirée ! régalez-vous !

Et c'est bon de trouver un petit grain de câpres...

Et si vous ne savez pas quelle brioche faire...N'hésitez pas ! c'est celle-ci

Si vous souhaitez obtenir la recette au thermomix en faire la demande par mail unefaimdeloup@gmail.com

Toutes les oeuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) aux termes des articles L 111-1 et L112-1 du code de la Propriété Intellectuelle.
Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.