Gigot de 7 heures

Toujours en panne de connection ordinateur, appareil photo...(j'attends le câble....) et donc je cherche dans mes photos et trouve celle-ci qui n'avait pas été retenue parce qu'il y manquait la présentation à l'assiette...et qu'elle est  très floue !

Cette recette est de Saveurs et nous avons été très surpris par les parfums développés, on ne va pas se priver d'une aussi bonne recette parce que la photo n'est pas au point, surtout à Pâques !

         C'est dommage parce que c'est une recette absolument délicieuse 

qui ne peut que réjouir tous les cuisiniers...

On peut, en effet, mettre cette recette au four et partir vous promener...

     

       Donc aller chercher les oeufs ou toute autre activité qui vous plaît...

le matin du dimanche de Pâques ! 

et si vous ne voulez pas vous lever à 6 heures pour "lancer" le gigot, faites le la veille....

C'est encore meilleur, vous aurez juste à laisser une à deux heures de cuisson qui réchaufferont parfaitement tout en terminant la cuisson...

(reprenez le compte dès que l'ébullition est atteinte...)

Ingrédients :

1 gigot de 2kg
3 carottes
2 branches de céleri
4 oignons
6 gousses d'ail
1,5 l de vin blanc
1 bouquet garni
sel, poivre
50 cl d'eau
huile d'olive

Si facile :

Préchauffer le four à 120°
Faire chauffer un peu d'huile dans la cocotte et faire revenir le gigot sur toutes ses faces.
Ajouter les légumes épluchés entiers ainsi que l'ail, faire revenir tout doucement
Mouiller avec le vin blanc, l'eau.
Porter à ébullition et assaisonner, ajouter le bouquet garni

Enfourner pour 7 heures.

       Vérifier de temps en temps s'il ne manque pas d'eau...

si votre cocotte est une bonne cocotte, il n'y a pas de problème....

si vous pensez qu'elle risque de trop laisser passer la vapeur, lutez la ....

(faire une pâte grossièrement avec farine et eau, former un boudin, 

et fermer la cocotte en faisant le tour et en appuyant  fermement comme un joint).

       Ne pas trop retourner le gigot car il va être de plus en plus "confit" il se sert à la cuillère et il n'y a pas besoin de couteau pour le manger !

C'est un mets très apprécié des gastronomes, d'une simplicité enfantine et qui va enchanter tout le monde, cette recette est connue mais celle-ci apporte un plus avec le vin blanc et les légumes qui cuisent en bouillon sans rien à voir avec le pot au feu !

Je vous suggère le menu de Pâques :



Asperges sauce maison ici

Gigot de 7 heures

Mousse au chocolat  ici

         Cette fois-ci ils vont complètement craquer ! vous trouver extraordinaire, en parler à tous....Alors que votre repas est prêt depuis la veille, il ne vous restera qu'à cuire les asperges et faire la sauce (10mn) le jour même ! le plus : poser la cocotte sur la table, il va se déchiqueter et servir à la cuillère, même pas de découpe....

Les prochaines photos seront du portable car je ne résisterai pas plus longtemps...

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